Pečenje svinjetine u komadu jedan je od najugodnijih načina za dobivanje sočnog i ukusnog mesnog obroka za cijelu obitelj ili goste. Vrijeme pripreme za postupak je minimalno. Zatim u pećnicu i možete sigurno početi pripremati salate, priloge ili druga jela.
"Tajna" u marinadi
Bilo koji dio svinjetine dobar je za pečenje. Možete koristiti vrat, šunku, lopaticu, krak, karbonat, kuhanu svinjetinu, pečenicu. "Tajna" sočnosti cjelovitog pečenog mesa je u marinadi. Što je meso bolje marinirano, gotovo jelo će biti nježnije i nježnije.
Može se koristiti bilo koja marinada. Svinjski začini su sljedeći:
- crna paprika, piment i paprika, - bosiljak, - majčina dušica, - korijander, - metvica, - lavrushka, - majčina dušica, - češnjak, - mažuran, - hmelj-suneli.
Postupak
Kad kuhate cijelu svinjetinu, prvo morate zagrijati pećnicu na 220 ° C. I počnite kuhati na ovoj temperaturi. Nakon pola sata smanjite na 180 ° C. Dalje, ovisno o masi komada mesa, vrijeme pečenja traje od 1, 5 do 2, 5 sata. Meso za pečenje obično se uzima u komadu od 1 do 2,5 kg težine. Ne preporučuje se pečenje većeg komada. Idealno - 1,5 kg. Marinirano meso peče se u prosjeku jedan kilogram - jedan sat. Odnosno, ako imate komad svinjetine 1,5 kg, trebate ga peći 1,5 sata.
Spremnost se može provjeriti probijanjem komada dugačkim oštrim nožem do sredine. Ako se pusti tamni sok, tada nije spreman, a ako izađe svijetli sok, možete ga izvaditi.
Meso možete zamotati u foliju prije stavljanja u pećnicu ili staviti u rukav za pečenje. Da biste dobili koru, pola sata prije nego što je spremna, premaz se mora ukloniti.
Recept
Svinjska svinjetina s ananasom i avokadom
Sastojci: Komad svinjskog mesa težak jedan i pol kilograma. Češnjak, ananas, avokado, začinsko bilje za posluživanje.
Za marinadu: 20 g aromatičnog bilja (bosiljak, majčina dušica, metvica, lavruška), pola žličice paprike, crnog i aleve paprike u prahu, vode, soli.
Kuhanje. Dobro isperite svinjsko meso, ostavite sa strane. U lonac ulijte vodu, dodajte aromatično bilje, papar, sol (marinada treba biti osjetno slana). Kuhajte marinadu i ohladite. Uronite meso u njega tako da cijeli komad prekriva tekućinom i ostavite da se ohladi preko noći (donja polica hladnjaka će to učiniti).
Ujutro izvadite meso iz marinade, natrljajte crnim paprom i napravite ubode nožem. Stavite češnjak na kriške, a lavrushku u cijele listove u dobivene utore. Stavite meso na lim za pečenje (rukav, folija ili otvoren). Stavite lim za pečenje u pećnicu i držite sat vremena. Zatim uklonite poklopac i ostavite da se prži još pola sata, tako da kuhana svinjetina dobije zlatno smeđu koricu. Poslužite s kriškama ananasa, začinskim biljem i avokadom.
