Teško da postoji osoba koja ne bi voljela prženi losos! Ovo hranjivo, zdravo jelo ima prekrasan okus i nježnu aromu, što mu omogućuje da istovremeno bude i hrana za svaki dan i svečani ukras svečane gozbe. A ako je tako, naučimo kako kuhati losos na različite načine!
Nužno je
-
- Za recept br. 1:
- odresci lososa;
- 1 - 2 limuna;
- crni papar;
- sol i začinsko bilje po ukusu;
- rafinirano biljno ulje (maslinovo ulje kao opcija);
- Za recept broj 2
- osim odreska:
- 200 grama jabuka;
- 60 g kiselog vrhnja za umak;
- 80 grama tvrdog sira;
- koncentrat limuna - 20 ml;
- 1 limun;
- ulje za prženje;
- sol - papar - začinsko bilje po ukusu.
- Za ukras:
- cvjetača ili brokula
- ili bilo koje pirjano povrće po ukusu
- ili začinsko bilje za posipanje.
- Recept broj 3
- svečano:
- odresci lososa;
- krema - 200-300ml;
- začini za ribu;
- ulje za prženje;
- sol - papar po ukusu;
- par limuna.
- * Broj sastojaka u trećem receptu ovisi o očekivanom broju gostiju!
Upute
Korak 1
Jedna od najtradicionalnijih opcija za pripremu lososa je losos s limunom. Da biste pripremili ovo jelo, komadiće ohlađene ribe prvo morate posoliti i popapriti po ukusu, a zatim početi pržiti na jako zagrijanom rafiniranom ulju. Tava bi trebala cvrčati kad je riba dodirne. Nakon što se otprilike minutu držite na visokoj vatri, umjeravajte žar peći, pustite da se riba krčka dok se potpuno ne skuha. Otprilike sredinom kuhanja na losos treba staviti tanke kriške limuna: dat će mu ugodan svjež okus. Na samom kraju kuhanja, prije posluživanja, ribu pospite začinskim biljem - peršinom, koprom ili cilantrom! Također, zelena salata i kriške svježeg limuna bit će izvrstan dodatak jelu.
Za intenzivniji okus limuna, pustite da se riba marinira u jako razrijeđenom limunovom soku sa začinima nekoliko minuta prije kuhanja.
Korak 2
Još jedan recept za napomenu kuhara. File lososa marinirajte limunovim sokom, solju i paprom. Ogulite i izdubite jezgru, prelijte limunskom kiselinom. Pržite losos na roštilju (u nedostatku - na tavi) dok ne kuha. Na ribu stavite kriške jabuke, prelijte umakom od kiselog vrhnja, pospite tvrdim sirom. U ovom slučaju marka sira nije bitna, glavno je da nije premekan. Gotovo jelo pecite u pećnici dok se ne stvori zlatna korica.
Poslužite takvu brokulu ili dinstano povrće. Od takvog priloga sigurno vam neće biti bolje! Ovo je jelo vrlo hranjivo, ali istodobno udovoljava svim pravilima zdrave prehrane! (Pogotovo ako napravite mali popust za visok udio masti u vrhnju)
3. korak
A ovdje je i recept za losos koji je savršen za svečani stol. Da biste na njoj kuhali ribu, prvo je trebate natrljati morskom solju i začinima (po ukusu), a zatim na par sati staviti u hladnjak - marinirati. Ako vam ponestaje vremena, prekrijte jela od ribe vrlo teškim poklopcem i dodajte još začina i začinskog bilja - to će značajno smanjiti vrijeme mariniranja.
Zatim odreske pržite na potpuno zagrijanoj tavi, prirodno podmazanoj biljnim (maslinovim) uljem da riba ne zagori. Sa svake strane: jedna - dvije minute! Zatim losos stavite u posudu za pečenje i prelijte vrhnjem.
Na vrh lososa možete staviti tradicionalni limun (izrezan na lijepe kolutove) i posuti peršinom ili koprom: tko što voli!
Postavite poklopac na ribu i nastavite kuhati. U pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva, riba bi trebala ostati još 15 - 20. Tada možete zamoliti goste da dođu za stol!
