Zahvaljujući dodatku acetilsalicilne kiseline, krastavci su vrlo hrskavi i ukusni. A nedostatak octa u receptu čini ovaj pripravak privlačnim mnogim ljubiteljima domaće konzerve.
Sastojci za izradu krastavaca s aspirinom:
- oko 3 kg svježih malih krastavaca;
- 4-5 svježih mladih grančica ribiza i trešanja;
- 2 tablete acetilsalicilne kiseline (aspirin);
- oko 2,5-3 litre vode;
- 4 mala lista hrena;
- 6 kom. zrna crnog papra;
- 150 g soli i šećera;
- par zelenih kišobrana od kopra;
- 2 češnja češnjaka.
Solite krastavce sa aspirinom za zimu
Krastavce srednje veličine odabrane za kiseljenje treba isprati pod slavinom, odrezati stražnju stranu i 3-5 sati ulijevati u lavor s hladnom vodom.
Kopar i ostalo bilje treba oprati pod mlazom hladne vode i staviti na čisti ručnik.
Staklenke za konzerviranje i željezni poklopci moraju se sterilizirati.
U staklenke na dnu stavite nasjeckani češnjak i 2/3 sveg zelenila, podijelivši ga između svih staklenki. Također dodajte 2-3 zrna papra.
Stavite krastavce čvrsto u staklenke i ulijte kipuću vodu oko 15 minuta, pokrijte poklopcima.
Zatim ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i istodobno ulijte krastavce.
Stavite šećer i sol u lonac, ocijedite marinadu iz krastavaca i ponovno prokuhajte.
Stavite 1 tabletu aspirina na 3 litre u staklenke, na to stavite preostale listove hrena, ribiza i trešanja.
Krastavce posljednji put prelijte kipućom rasolinom i odmah smotajte sterilnim željeznim poklopcima.
Sve staklenke treba okrenuti i pokriti pokrivačem ili ručnicima otprilike jedan dan, dok se ne ohlade.
