Od voća rovana možete napraviti ne samo originalne umake, već i pića, džemove, pa čak i slastice. Ispale su mirisne, vrlo ukusne i nevjerojatno zdrave.
Džem od rowan
Najčešće se pekmez pravi od planinskog pepela. Da biste to učinili, potrebno vam je sljedeće:
- planinski pepeo - 2 g;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- jabuke - 500 g.
Uzmite stablo redova, odvojite ga od grana, prenesite na sito i temeljito isperite pod mlazom vode. Uzmite lonac i dodajte mu šećer. Napunite je vodom i stavite na ringlu. Kad smjesa zavrije, trebate smanjiti vatru i neprestano miješati. Potrebno je da šećer i voda prokuhaju i dobiju sirup srednje debljine.
Uzmite jabuke i narežite na male kriške. Umočite ih u sirup, a zatim dodajte planinski pepeo. Pokrijte sve poklopcem i ostavite 10 sati. Nakon tog vremena, džem stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 3 minute. Tada ga možete početi uvijati u staklenke.
Slatki umak od planinskog pepela
Ovaj umak od bobica izvrstan je dodatak mnogim jelima. Da biste to učinili potrebno je:
- šećer - 200 g;
- planinski pepeo - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- slatka paprika - 2 kom.
Uzmite planinski pepeo, uklonite grančice s njega i stavite ga u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim usitnite bobice s paprikom. Sve to prelijte vodom, stavite na vatru i pustite da zavrije. Tamo ulijte šećer i sve pažljivo stavite. Smanjite malo vatru i pustite da umak odstoji dok ne postane gust. Nakon čega će biti spreman za upotrebu.
Liker od rowan
Nadjev od rowan ima trpki okus. Da biste to učinili, morate uzeti:
- planinski pepeo - 1,5 kg;
- votka - 2 l;
- šećer - 1 kg.
Uzmite zreli planinski pepeo, isperite, uklonite grančice i osušite na kuhinjskoj krpi. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite bobicu 2-4 minute. Trebao bi postati mekan.
Ohladite planinski pepeo i ulijte u unaprijed pripremljene boce. Ulijte ga 2/3 pročišćenom votkom. Ostavite da se ulijeva nekoliko tjedana. Potrebno je da bobica postane tamno jantarne boje. Zatim ocijedite votku, a planinski pepeo prekrijte šećerom. Stavite boce na tamno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena, punjenje će biti spremno.
Kandirano voće od rovane
Bobice rowan daju slasno kandirano voće ugodnog gorkog okusa. Da biste ih napravili, morate:
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- planinski pepeo - 1 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- voda - 3 žlice.
Uzmite bobice rovana i umočite u kipuću vodu 5 minuta. Zatim ih istodobno prenesite izravno u hladnu tekućinu, a zatim ih izvadite na papirnati ručnik.
Stavite lonac vode i pustite da zavrije. U to ulijte šećer i pripremite sirup. U to stavite voće i držite na vatri 4-5 minuta. Zatim ostavite sve jedan dan. Zatim tavu s planinskim pepelom ponovno prokuhajte i tamo dodajte limunsku kiselinu. Bacite bobice u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi i stavite gotove kandirano voće na posudu.
