Kvass je ugodno osvježavajuće piće koje je fermentirani proizvod. Za njegovu pripremu koriste se kvasac, slad, raženi kruh, krekeri, kao i med i biljne sirovine.
Kvassov sastav
Pravi domaći kvas nezavisni je hranjiv proizvod, pomoću kojeg poboljšavate cjelokupno zdravlje, ispunjavate tijelo vitaminima i mikroelementima potrebnim za njegovu vitalnu aktivnost.
Kvass se koristi kao napitak za utaživanje žeđi, kao i kao osnova za hladne juhe - botvinia, okroshka. Prirodni kvas sadrži sljedeće tvari:
- ugljikohidrati;
- bjelančevine;
- monosaharidi;
- disaharidi;
- vitamini;
- organske kiseline;
- prehrambena vlakna;
- pepeo;
- škrob.
Korisna svojstva kvasa
Mliječna i octena kiselina sadržana u piću imaju veliku vrijednost, zbog toga savršeno utažuje žeđ, poboljšava metabolizam, poboljšava tonus i vraća snagu.
Kiseline koje čine kvas čine ovo piće korisnim za disbiozu. Suzbija razvoj patogena, regulira aktivnost gastrointestinalnog trakta.
Zahvaljujući enzimima koji se nalaze u kvasu, probava, proizvodnja želučanih sokova, aktivnost probavnih žlijezda i proizvodnja žuči normaliziraju se. Okrepljujuće piće preporučuje se jesti tijekom dijete i uključiti u sastav medicinske hrane. Kvasa s kruhom pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Kvass sadrži veliku količinu vitamina B skupine, čiji nedostatak utječe na zdravlje kose i kože, kao i na razdražljivost, nervozu i poremećen san.
Vitamini E i PP od velike su važnosti za normalno stanje kože i sluznica, a također su dio ovog napitka. Vitamin C sadrži kvas, pa se pije za prevenciju i liječenje skorbuta, kao i za iscrpljivanje organizma.
U narodnoj kozmetologiji kvas se koristi za izbjeljivanje pjega i staračkih pjega. Kvass losioni dobri su za liječenje kožnih bolesti - akni, dermatitisa, furunculoze.
Oblozi s kvasom bit će korisni onima koji pate od artritisa i artroze. Ako ih redovito radite, možete smanjiti ukočenost zglobova i bol.
Kome je kvas kontraindiciran?
Kvas ne biste trebali koristiti za bolesnike s čir na želucu i gastritisom. Ovo piće je kontraindicirano za urolitijazu, kamenje u žučnoj kesi i cirozu jetre.
Ne preporučuje se piti kvas za trudnice, jer je u ovom slučaju moguće zadržavanje tekućine u tijelu, kao i problemi sa stolicom.
