Jabučna kaša ugodnog je okusa i arome. Nije ga teško pripremiti kod kuće, ali postupak traje puno vremena. Ovaj je recept posebno koristan kada imate puno otpalih jabuka koje treba nekako iskoristiti.
Nužno je
- - zrele jabuke 15 kg
- - voda 10 l
- - šećer 2 kg
- - suhi kvasac 50 g
- - gumenu medicinsku rukavicu ili vodenu brtvu
Upute
Korak 1
Prvo što treba učiniti je razvrstati jabuke, oguliti ih, rezati. Za izradu kaše upotrijebite i pulpu i koru.
Korak 2
Jabuke sočite sokovnikom. Ako ga nemate, možete naribati jabuke na redovnom ribežu, a zatim upotrijebiti pulpu. Imajte na umu da ako kuhate pulpu od jabuka, ona bi trebala biti glatka.
3. korak
Kvasac otopite toplom, ali ne kipućom vodom (možete pročitati cjelovite upute na pakiranju s kvascem). U posudu stavite sok od jabuke, kvasac, vodu i šećer, promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrat spremnika, najprije u njemu probušite rupu u području prsta. Ako imate vodenu brtvu, upotrijebite je. Ostavite smjesu da fermentira 30-40 dana na tamnom mjestu.
Korak 5
Kada je pranje spremno, rukavica će se ispuhati. Procijedite kašu dok potpuno ne postane prozirna, riješite se taloga. Od dobivene kaše možete napraviti mjesečinu od jabuke ili ga koristiti kao neovisno piće s niskim udjelom alkohola.
Korak 6
Kašu možete napraviti i bez dodavanja kvasca - tada će se zvati jabukovača. Prije kuhanja, kako ne biste pokvarili 15 kg jabuka, bolje je napraviti mali test: sameljite 1 kg jabuka. Važno: trebate samljeti jabuke bez pranja - na površini je fermentacija kvasca. Ostavite da fermentira 2-3 dana - to će vam reći jesu li jabuke dovoljno slatke da fermentiraju.
