Kiselo vrhnje izvrstan je dodatak mnogim kolačima. Zahvaljujući nježnom okusu s kiselim kiselinama, daje pečenim proizvodima upravo onaj polet. Uz to je i proračunski, jer se sastoji samo od kiselog vrhnja i šećera. Osim toga, kolači su njime vrlo dobro impregnirani. No, na žalost, često kad se tuče i najdeblja trgovina iz pavlake, krema se pokaže previše tekućom i počne teći. Što možete učiniti da dobijete dobru gustu kremu bez upotrebe kemijskih zgušnjivača?
Upute
Korak 1
Mnogi od nas suočeni su s činjenicom da kiselo vrhnje nije djelovalo. Mnogo ovisi o kvaliteti kiselog vrhnja. Unatoč činjenici da je izbor ovog mliječnog proizvoda u trgovinama prilično velik, ponekad je gotovo nemoguće pronaći stvarno kvalitetan proizvod. To se posebno odnosi na ona područja naše zemlje u kojima poljoprivreda nije razvijena. Mnogi proizvođači, čija je marka svima na usnama, nude navodno dobru pavlaku. No, unatoč tome, krema od nje također se ponaša hirovito, kao da je pripremljena od najjeftinijeg proizvoda. U principu, kako bi se izbjegao problem nekvalitetne kreme, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka.
Korak 2
Pri odabiru kiselog vrhnja za kiselo vrhnje vodite se prvenstveno sadržajem masti. Što je veći ovaj pokazatelj, to je manja vjerojatnost da će krema ispasti tekuća. Odaberite kiselo vrhnje sa sadržajem masti 25% ili više. Štoviše, kiselo vrhnje kupljeno na tržištu od bilo koga neće vam dati jamstvo da će biti izvrsna krema. Ako nemate naviku pitati se o karakteristikama proizvoda, vrlo je lako pogriješiti u odabiru, fokusirajući se samo "na oko". Vrijedno je mliječne proizvode kupovati iz ruke samo od pouzdanih prodavača.
3. korak
Prije pripreme vrhnja, kiselo vrhnje mora se ocijediti kako višak tekućine ne bi pokvario kremu. Da biste to učinili, večer prije toga prenesite ga na gazu, zavežite i stavite u sito ili cjedilo. I samo sito stavite u posudu i stavite u hladnjak. Tijekom noći sirutka će se odvojiti od kiselog vrhnja koje će se cijediti u posudu, a ujutro ćete dobiti izvrstan gusti proizvod.
4. korak
Za kiselo vrhnje bolje je odabrati ne šećer u granulama, već šećer u prahu. Prašak se brže otapa i ne zahtijeva dugo miješanje. Krema će zasigurno ispasti prozračnija i lagana.
Korak 5
Mnogi su kuhari navikli bičevati vrhnje mikserom. Međutim, to se ne isplati raditi. Mješalica je prilično gruba na kremi. Sasvim je sposoban i najgušću kiselu pavlaku pretvoriti u tekuću. Promiješajte žlicom. Štoviše, ako se koristi šećer u prahu koji se trenutno otopi u vrhnju, brži je i nećete trebati prati dijelove miksera.
Korak 6
Vjeruje se da će dodavanje škroba pomoći u zgušnjavanju kiselog vrhnja. Međutim, ovo nije panaceja. Ako ne želite dodatni okus svoje kreme, u kremu ne morate dodavati ništa dodatno, osim kiselog vrhnja i šećera u prahu. Kao rezultat, malo je vjerojatno da će krema postati gušća, ali neće imati isti okus. Uz to, zasigurno ćete dobiti visokokvalitetnu kremu bez ikakvih dodataka ako slijedite sve navedene korake.
