Mate je tonik biljni napitak pripremljen od paragvajskog lišća božikovine. Tradicionalno se mate pije u Latinskoj Americi: ovaj je čaj bogat kofeinom i hranjivim sastojcima, ali čak i vruć ne zagrijava tijelo, što je posebno cijenjeno u vrućim danima ovog kontinenta.
Upute
Korak 1
Mate ima gorak, trpki okus i bogatu aromu. Pogodan je i za rani doručak i za večernji čaj. Okrepljujući i adrenalinski partner ne remeti san poput jake kave. Naprotiv, ljudi koji svakodnevno konzumiraju čaj od mate povećavaju vitalnost i snagu, treba im manje vremena za odmor i spavanje. Istodobno, mate ne vrši stres na živčani sustav: njegov okrepljujući učinak posljedica je vitamina A, vitamina B skupine, hormona radosti, sumpora, magnezija, željeza, kalcija i natrija.
Korak 2
Zbog svojih korisnih svojstava mate je cijenjen kao jutarnji napitak. Pomiješajte ga s mlijekom i dugo ćete se osjećati sitima. Stavite litru mlijeka srednje masnoće na vatru, dovedite je na temperaturu od 60 stupnjeva i dodajte mlijeku 4 žlice zdrobljenih listova mate. Smjesu prokuhajte, ali nemojte kuhati. Ulijte kipuće mlijeko u šalicu, procijedite iz lišća. Ako vam je čisti mate gorki, zasladite ga medom ili šećerom. Dvije šalice mliječnog jogurta u smislu sastava vitamina i hranjivih sastojaka mogu zamijeniti puni doručak.
3. korak
Da biste napravili tradicionalni latinoamerički mate, trebaju vam kalabe, posuda u kojoj se priprema i pije ovo piće. Ulijte 2/3 suhog mate u kalabaš, prekrijte posudu rukom i protresite je nekoliko puta, uključujući kružnim pokretima. Nagnite kalabaš tako da mate formira klizač na dnu posude. Nalijte vruću vodu (80 stupnjeva) na slobodno mjesto kalabaša. Prvo ulijte samo malo i pustite da voda smoči lišće. Ponovite ovu akciju nakon minute. Umetnite u kalabas bombizyu - malu metalnu cijev namijenjenu piću. Bomba bi trebala čvrsto dodirivati dno; začepite drugi kraj prstima. Cijev mora biti nepokretna. Nakon toga ulijte vruću vodu u calabash u tankom mlazu. Kad se lišće počne pojavljivati na površini, neke od njih zamijenite svježim. Mate se može konzumirati gotovo odmah nakon kuhanja.
