Kako se odreći tvorničkih kobasica? Naučite ih raditi sami. Domaća šunka ukusna je i bezazlena poslastica. Za njegovu pripremu trebat će 3 sata, ali rezultat će iznenaditi i oduševiti. Domaća šunka postat će glavno jelo na vašem stolu.
Cijelo, mljeveno meso, divljač, dijeta s biljem, začinima, pa čak i povrćem i voćem. Šunka može biti drugačija. Postoji nekoliko desetaka recepata za domaće kobasice. To omogućuje domaćicama da eksperimentiraju i obraduju ukućane svježom, i što je najvažnije, zdravom šunkom.
Tajne ukusne šunke
Od mesa ćete napraviti šunku. To može biti cijeli komad jedne vrste i pravi naresci. Glavna stvar je da je svježa i rashlađena.
Da bi šunka bila sočnija, jedan dio mesa može se narezati na komade, drugi uviti. Domaća kobasica može se kuhati, peći i dimiti.
Sastav šunke može uključivati želatinu (suhu). Pomaže u stvaranju željenog oblika, dodaje sočnost i omogućuje kombiniranje svih sastojaka u koherentnu cjelinu.
Postupak pripreme kobasica postaje mnogo lakši ako koristite aparat za šunku. Ona također stvara idealan oblik proizvoda. U odsutnosti možete koristiti posebno kolagensko kućište, rukave za pečenje ili foliju.
Ako kobasici dodate senf, postat će aromatičniji.
Sastojci
- 600 g pilećeg ili purećeg mesa
- 300 g svinjetine
- 100 ml vode
- granulirani češnjak - po ukusu
- 1 žličica senf
- sol po ukusu
- papar - po ukusu
Potrebni materijali
- Kulinarska nit
- Kutija od kolagena od 40 cm 65-80 mm
Upute za kuhanje
-
Ohladite meso. Filete piletine i puretine narežite na trake debljine 1 cm.
Slika - Twist svinjetinu s mesom za meso.
- Kombinirajte 3 vrste mesa. Posolite. Temeljito promiješati.
- Nakon nekog vremena meso će dobiti tamniju nijansu i postati mekše. Ostavite mljeveno meso u hladnjaku jedan dan.
- Kad je mljeveno meso posoljeno, možete nastaviti raditi s njim. Dodajte papar, senf, granulirani češnjak i vodu. Miješajte dok meso potpuno ne upije svu tekućinu.
- Odrežite ljusku duljine 40 cm. Namočite je 20 minuta u vodi na temperaturi od 40 stupnjeva.
- Mljeveno meso nadjenite u volan. Važno je čvrsto položiti.
- Po jedan kruh kobasice čvrsto zavežite s obje strane kako šunka ne bi izgubila sočnost.
- Na 3 sata šunku pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 80 stupnjeva.
- Uzmi šunku. Stavite u hladnjak. Ne biste trebali odmah probati domaću kobasicu. Sigurno je zasićena svim sokovima. Morat će ga ostaviti u hladnjaku preko noći.
Tijekom noći domaća kobasica će se uliti, postati sočna, mirisna, nježna. Ujutro će šunka biti spremna za posluživanje i bit će najbolja opcija za doručak. Takvu delikatesu cijenit će svi ukućani, bez iznimke. Domaćica će redovito morati kuhati zdravu šunku, jer je ovo nevjerojatno ukusan međuobrok.
