Braga nam je došla od pamtivijeka. Zasigurno se ne zna kada je točno otkriveno ovo opojno piće. Ali to je definitivno jako davno. Od pamtivijeka su ljudi mogli pripremiti okrepljujuće piće koristeći kvasac. Nije teško to učiniti u naše vrijeme, kod kuće.
Braga se pije kao samostalno piće, a od njega se izrađuje mjesečina pomoću posebnih uređaja. Postoji nekoliko načina za izradu kaše.
Nužno je
-
- 3 litre vode
- 1-3 kg granuliranog šećera
- 1 pakiranje pekarskog kvasca ili 300 g živog
- 400 grama okrugle neoprane riže Krasnodar.
Upute
Korak 1
Kuhanje kaše je jednostavno. Kvasac otopite u toploj vodi uz temeljito miješanje. Zatim dodajte granulirani šećer u isti spremnik. Ponovno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sada rezultirajuću tekućinu stavite na toplo mjesto. Pod utjecajem topline započet će proces fermentacije.
S vremena na vrijeme morate paziti na pranje - nije li se puno pjenilo, je li spremno. Kad fermentacija postane vrlo slaba, kaša se može koristiti za destilaciju mjesečine.
Korak 2
Braga se također priprema koristeći ne suhi, već živi kvasac. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 litru vode za 1 kg šećera i 100 grama živog kvasca. Granulirani šećer treba temeljito otopiti u toploj vodi uz stalno miješanje. Temperatura vode trebala bi biti 20-30 stupnjeva.
Zatim kvasac narežite na sitne komade, nasjeckajte, ravnomjerno pomiješajte s malo granuliranog šećera. Na ovaj način ste pripremili kvasac. Kad započne evolucija plina, spreman je.
Nakon toga kvasac pomiješajte s toplom vodom u kojoj ste prethodno otopili šećer. Na vrhu posude u kojoj se sve to nalazi, trebate prekriti i staviti na toplo mjesto. Priprema kaša treba stajati u ovom obliku 10-12 dana. Nakon toga bit će spremna.
3. korak
Braga je drugačija, uključujući i onu koja izgleda poput ružičastog šampanjca. Takvu kašu možete piti sa zadovoljstvom. Ali ona je jako pijana. Pokušajte kuhati.
Otopite 1 kg granuliranog šećera u 3 litre tople vode, a zatim na istom mjestu otopite 25 grama kvasca. Dobivenom tekućinom prelijte 400 g okrugle Krasnodarske riže. Rižu prije toga nije potrebno prati. Zatim dajte ovom kvascu 9 dana.
Nakon što se kiselo tijesto ulije, dodajte mu crveni ribiz. Trebat će oko 2-3 žlice bobica. Nakon toga, kaša treba ulijevati još 9 dana. I tek tada se alkoholno piće može flaširati, piti i počastiti gostima.
