Postoji li nešto na svijetu nježnije, prozračnije i lagano od beze? Najvjerojatnije ne. Ova krhka delicija doslovno se topi na jeziku, ostavljajući iza sebe ugodan aftertaste, zadovoljava želju za slatkim, bez utjecaja na težinu izjelice. Mnogi ga kupuju u slastičarnicama i trgovinama. Međutim, beze se mogu praviti i kod kuće. U ovom će slučaju ispasti profinjenije i ukusnije.
Redoviti recept
Trebat će vam: 4 bjelanjka, čaša šećera i par žlica vanilin šećera
Istucite bjelanjke miješalicom ili pjenjačom dok ne postanu čvrsta, bijela pjena. Bez prestanka mućenja dodajte mu vanilin šećer i pola čaše običnog šećera. Uzmite široku žlicu ili lopaticu i lagano miješajući dodajte šećer u prahu i preostali šećer. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega stavite pripremljeno tijesto žlicom ili slastičarskom vrećicom. Dajte oblik proizvodima. To se može učiniti pomoću kovrčavih mlaznica ili šibice. Pecite u pećnici na laganoj vatri (80-100 ° C) 1 do 2,5 sata, ovisno o veličini proizvoda.
Beze "Anna Pavlova"
Ova metoda domaće meringe dobila je ime po njezinoj poznatoj balerini 20. stoljeća Anni Pavlovoj. Priprema se jednako jednostavno kao i prethodna slastica.
Za podlogu za desert trebate uzeti: 4 bjelanjka, 150 grama šećera, pola žličice škroba, 2 žličice. sok od limuna.
Za kremu će vam trebati: 250 ml teške kreme, 50 g šećera, 300 svježih bobica.
Istucite sve sastojke na isti način kao u prethodnom receptu. Limunov sok i škrob treba dodati u masu nakon što se šećer potpuno otopi. Zatim vrlo nježno promiješajte smjesu drvenom lopaticom. Sada morate pažljivo staviti tijesto na lim za pečenje tako da rubovi budu iznad njegove sredine. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 100 ° C na oko sat vremena. Zatim isključite pećnicu. Neka se beze ohladi. To će također potrajati oko sat vremena.
Dok se desert hladi, možete početi pripremati kremu. Da biste to učinili, tucite vrhnje sa šećerom dok se ne zgusne. Samo nemojte pretjerivati, jer u protivnom može ispasti ulje. Nakon toga, ostaje nanijeti kremu na tortu i ukrasiti, na primjer, bobicama ili cvijećem iz bilo koje druge kreme.
Beze u mikrovalnoj pećnici
Većina modernih ljudi ima mikrovalne pećnice kod kuće. U njemu možete pripremiti i ovu idealnu deliciju. I evo recepta kako u ovom slučaju napraviti beze.
Sastojci: 3 bjelanjka, limunska kiselina, 200 g šećera i prstohvat soli.
Istucite bjelanjke, prstohvat soli i 2 žlice. šećer dok se ne dobije gusta pjena. Smjesi dodajte preostali granulirani šećer i malo limunske kiseline. Pobijedite sve opet. Rezultat bi trebala biti homogena masa. Uzmite rešetku, prekrijte je folijom i podmažite uljem. Smjesu stavite u obliku kolača na kratkoj međusobnoj udaljenosti. Zagrijte mikrovalnu na 130 ° C, uključite način "Grijanje" ili, ako ga nema, "Konvekciju". U to stavite rešetku s bezom i pecite pola sata na konstantnoj temperaturi od 130 stupnjeva.
Sada znate raditi domaće meringe, a za to imate čak 3 recepta. Priuštite članovima svoje obitelji ukusnu slasticu i oni će biti vrlo sretni.
