U drevnoj Grčkoj i Rimu ljude koji su pili nerazrijeđeno vino nazivali su barbarima. Po prvi puta takvu "divljinu" Spartanci su vidjeli tijekom susreta sa Skitima. Nakon toga, Grci su upotrebu čistog vina počeli nazivati "pićem na skitski način". Sada se u europskim vinarskim zemljama vino ne razrjeđuje vodom toliko često, ali ponekad je poželjno dodati ga piću.
Zašto se vino prije razrjeđivalo
U davna vremena vino je imalo malo drugačiju ulogu. Primjerice, među Grcima je vino glavno piće za utaživanje žeđi, jer nisu imali dovoljno pitke vode. Čistu vodu smili su piti samo djeca i bolesnici, ostatak ljudi morao je biti zadovoljan razrijeđenim vinom.
Rimljani su vino skladištili u zgusnutom obliku zbog činjenice da njihove amfore nisu mogle osigurati potpuno očuvanje vina u tekućem obliku. Stoga se prije posluživanja konzistencija poput želea razrijedila vodom - ovo je bila kruna kulture. U starom Rimu vjerovalo se da drugi narodi piju vino nerazrijeđeno. I premda su se vremena promijenila, tradicija je ostala, dobila je samo nova značenja.
Zašto razrijediti vino
Danas se vino razrjeđuje vodom iz nekoliko razloga. Primjerice, bijelo vino od grožđa pogodno je za utaživanje žeđi, razrijeđeno je u omjeru 1: 4 ili 1: 3 (dio vina i 3-4 dijela vode).
Vino se također razrijedi vodom kako bi se smanjila njegova slatkoća i snaga. Ako ga pravilno pomiješate s vodom, lako će se piti bez nanošenja jake alkoholne opijenosti. Domaća vina često izlaze preslatka, a dodavanje vode može neutralizirati slatki okus. Samo takvo vino treba razrijediti isključivo prije posluživanja, jer postoji opasnost da se pogorša.
Vruće crno vino dobro zagrijava, njime se liječi kašalj i prehlada. Ovdje trebate razrijediti bocu crnog vina s 200 ml vode, dodati 7 klinčića i med s muškatnim oraščićem po ukusu. Dalje, smjesa se mora kuhati, kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri. Ispada domaće kuhano vino, koje djeluje ljekovito. Tijekom vrenja dio alkohola ispari, a zahvaljujući dodanoj vodi ispada da je piće slabo alkoholno. Da biste izliječili kašalj, trebate piti šalicu vrućeg vina dva puta dnevno.
U vjerske svrhe vino se također razrjeđuje. Na primjer, pravoslavni svećenici tijekom sakramenta sakramenta dijele razrijeđeni kahor župljanima. Kahori se također provjeravaju kvalitetom miješanjem. Da bi se to učinilo, dio Cahorsa razrijedi se s tri dijela vode, nakon 15 minuta vino se mora kušati. Kvalitetni kahori zadržat će aromu i boju, dok će surogat dobiti neugodan miris i zamutiti se.
Kako pravilno razrijediti vino
Za razrjeđivanje vina koristite isključivo izvorsku, prokuhanu ili destiliranu vodu. Bijelo i crno vino u Argentini se razrjeđuje s gaziranom mineralnom vodom, omjer je 1: 3 - dobiva se pjenušac.
Prilikom razrjeđivanja vina, njegov volumen uvijek treba biti manji od volumena vode. Prema europskoj tradiciji, bijela se vina razrjeđuju hladnom vodom, crvena - vrućom vodom. Desertna, polusuha, poluslatka i slatka vina mogu se razrijediti vodom; ako razrijedite utvrđeno vino, ono će izgubiti okus. Inače, vodu bi trebalo sipati u vino, a ne obrnuto.
Ako se pridržavate navedenih preporuka, tada možete dobiti slabo alkoholno piće ugodnog laganog okusa.
