Domaći sok od jabuke izvrstan je izvor vitamina. Može se piti svježe, konzervirano, a može se koristiti i kao podloga za razne slastice i pića. Ukusni i aromatični sok ima samo jedan nedostatak - ne previše lijep izgled. Međutim, kod kuće se može olakšati i učiniti ga prozirnijim bez upotrebe posebne opreme i aditiva koji štete zdravlju.
Nužno je
- - sokovnik, sokovnik ili ručna preša;
- - gaza;
- - posuđe za grijanje i hlađenje;
- - skimmer;
- - gumena cijev.
Upute
Korak 1
Izaberite jabuke za sok. Možete koristiti jedno leglo ili miješati različita kako biste dobili skladan slatko-kiseli okus. Za uzgoj soka koriste se i kultivirane i divlje jabuke.
Korak 2
Odaberite voće bez oštećenja, mrlja ili truljenja, temeljito ih operite u tekućoj vodi, osušite i uklonite peteljke.
3. korak
Sok od jabuke pripremite pomoću električne sokovnice, ručne preše ili sokovnika. Rezultirajući sok prve ekstrakcije posebno je vrijedna sirovina s visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata. No, pulpa koja ostaje nakon proizvodnje još uvijek sadrži puno vrijedne tekućine. Napunite je s 10 do 1 vode.
4. korak
Ostavite smjesu da odstoji tri do četiri sata, a zatim je ponovno prođite kroz tisak. Kao rezultat, dobit ćete slabiji napitak, koji je bolje ne miješati s čistim sokom, već ga zasebno konzervirati.
Korak 5
Počnite pojašnjavati sok. Kod kuće ne možete stvoriti analog pakiranog pića. Međutim, sasvim je moguće pokušati domaći sok učiniti transparentnijim.
Korak 6
Pustite da svježe iscijeđeni sok odstoji neko vrijeme i procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze. Iscijedite ostatke na filtru. Procijeđeni sok ulijte u malu posudu i stavite u vodenu kupelj. Prokuhajte vodu i zagrijte sok 3-4 minute. Na tekućini se stvara pjena - uklonite je šupljikavom žlicom ili žlicom.
7. korak
Sok brzo ohladite stavljajući posudu u lonac ili spremnik hladne vode na dva do tri sata. U to će se vrijeme napitak raslojiti - na vrhu će se skupiti bistra tekućina, oblačni talog će se spustiti na dno. Lagano sok od vrha lagano ispustite u zasebnu posudu pomoću gumene cijevi.
Korak 8
Za više pojašnjenja, pasterizirajte tekućinu. Ponovite grijanje u vodenoj kupelji. Vrući sok ohladite na sobnoj temperaturi i procijedite kroz poseban filter s vrećicom ili nekoliko slojeva gaze.
