Vlasnici pokušavaju obraditi žetvu sa svog mjesta kako bi imali priliku počastiti se ukusnim i zdravim povrćem, voćem, bobičastim voćem čak i zimi. Načini konzerviranja biraju se ovisno o ukusu - na primjer, jabuke se mogu osušiti, od njih napraviti džem ili preraditi u sok iz konzerve.
Kad su jabuke dozrele, vrijeme je da vlasnici odaberu kako sačuvati žetvu za zimu. Nerazjašnjeni konzervirani sok od jabuke nije samo ukusan, već i vrlo koristan, a način njegovog dobivanja ne zahtijeva osobito velike troškove rada.
Okus soka ovisit će ne samo o sorti jabuka, već i o tome što se dodaje tijekom pripreme. To može biti šećer, začini. Ispravno pripremljen sok od jabuke ispada aromatičan, ugodne kiselosti.
Ako su jabuke za sok slatke, bolje je uopće ne stavljati šećer.
Sok od jabuka za zimu
Domaći sok od jabuka u konzervi sigurno nije toliko zdrav kao svježe iscijeđeni sok od jabuke. Ali ako usporedimo s obnovljenom koja se prodaje u posebnim pakiranjima, domaće će ipak biti puno bolje - korisne tvari u njemu se pohranjuju u mnogo većim količinama.
Operite jabuke u potrebnoj količini, prerežite na četiri dijela, izvadite jezgru. Pripremljene jabuke provucite kroz sokovnik. Procijedite svježe iscijeđeni sok kroz gazu u lonac. Mora se staviti na vatru i zagrijati, ali ne smije kuhati. Vrući sok filtrirajte kroz gustu krpu. Nakon toga kuhajte 3-4 minute, ulijte u staklenke. Zatvorite staklenke poklopcima.
Kad zakuha na soku, stvorit će se pjena - sastoji se od malih mrvica jabuke. Mora se potpuno ukloniti. Možemo pretpostaviti da je sok gotov kad se pjena prestane stvarati - tada ga treba uliti u pripremljene limenke.
Ako želite napraviti zaslađeni sok, trebate uzeti oko 1 kg šećera za 3,5 kg jabuka. Šećer treba dodati prije ključanja.
Možete jednostavno sačuvati prirodni sok od jabuke i dodati šećer prije pijenja.
Kako pripremiti limenke za sok
Prije ulijevanja soka od jabuke u staklenke moraju biti pravilno pripremljene. Spremnici se moraju sterilizirati - domaćice za to mogu koristiti razne metode, na primjer, kuhanje, grijanje u mikrovalnoj pećnici, kuhanje na pari. Kape koje se zatvaraju moraju se sterilizirati limenkama.
Pripremljeni sok ulije se u sterilizirane staklenke, zatvori poklopcima, okrene naopako i zamota - za to možete upotrijebiti staru deku. Dakle, sok bi trebao stajati oko jedan dan. Nakon toga se limenke okreću natrag. Na tamnom hladnom mjestu sok se može čuvati oko dvije godine.
