Calvados je jako alkoholno piće porijeklom iz Normandije s oko 40% jačine, za čiju se pripremu koriste razne sorte jabuka, a u nekim slučajevima i mala količina krušaka. Calvados se naziva votkom od jabuke ili rakijom, a pravi se fermentacijom jabučne sladovine.
Nužno je
- - 1,4 kg slatkih jabuka;
- - 600 g kiselih jabuka;
- - 1 litra votke;
- - 1 čaša vode;
- - 1 šalica šećera;
- - 0,5 šalice vanilin šećera.
Upute
Korak 1
Operite jabuke, narežite na četvrtine, izvadite sjemenke i jezgre, izrežite na male kockice. Sterilizirajte staklenku od tri litre, stavite u nju kriške jabuka u slojevima, izmjenjujući se s tankim slojevima vanilin šećera. Napunite votkom, pokrijte staklenku gazom i stavite na tamno, toplo mjesto dva tjedna. Ne zaboravite protresti staklenku nekoliko puta dnevno.
Korak 2
Procijedite infuziju jabuke kroz dva sloja gaze, prebacite u veliku šerpu i pirjajte na laganoj vatri. Zasebno u maloj posudi prokuhajte sirup od vode / šećera koji bi se trebao potpuno otopiti u vodi. Zatim lagano ulijte sirup u toplu jabuku, nastavite kuhati.
3. korak
Tavu ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi. Gotovo piće ulijte u suhe boce i dobro zatvorite. Čuvajte Calvados na tamnom mjestu na temperaturama do 18 stupnjeva.
4. korak
Na osnovi Calvadosa rade se alkoholni kokteli koji će diverzificirati i ukrasiti svaku proslavu: Koktel "Ugodna avantura" Za 1 porciju: 40 ml Calvadosa, 20 ml džina i 20 ml svježeg soka od grejpa, pomiješajte u shakeru s komadićima leda. Koktel "Normandy" 30 ml Calvadosa, 20 ml soka od naranče, 10 ml šećernog sirupa, istucite s ledom u tresilici.
