U vrućem ljetnom danu ne želite provoditi puno vremena za štednjakom, a hrana ima malo drugačije zahtjeve od one u hladnoj sezoni: ne samo da treba utažiti glad, već i osvježiti. Iz tog su razloga lagana i jednostavna jela toliko popularna u vrućem vremenu.
Napravite hladnu juhu za ručak kao glavno jelo. Postoji mnogo recepata za takva jela: okroshka, cikla, gazpacho, tarator i mnogi drugi. Za pripremu takvih juha nije potrebno puno vremena i truda, a njihove su koristi neporecive. Hladne juhe zasićuju, nadoknađuju nedostatak tekućine u tijelu i osvježavaju u vrućini. Uz to, zahvaljujući svježem povrću i začinskom bilju koje se nalazi u većini ovih juha, bogate su vlaknima, vitaminima i elementima u tragovima.
Koristite raznoliko povrće, voće i začinsko bilje dostupno ljeti. Najbolje ih je koristiti svježe u salatama, jer toplinska obrada uništava većinu vitamina. Međutim, nemojte ih puniti majonezom, pokušajte je ljeti potpuno napustiti. Kao preljev možete koristiti zdravije proizvode: maslinovo ulje, limunov sok, kiselo vrhnje, prirodni jogurt, vinski ocat.
Međutim, povrće se može jesti ne samo svježe. Najzdraviji načini obrade su kuhanje na pari, dinstanje i pečenje. Ovako pripremljeno povrće ukusno je i toplo i hladno, pa na ljetni jelovnik dodajte razna variva od povrća, kavijar od patlidžana ili tikvica te ratatouille. Još jedna prednost ovih jela je ta što možete neprestano eksperimentirati sa sastojcima.
Volite li više zasitnih obroka, ali ne želite dugo petljati oko štednjaka? Meso ili ribu pecite u pećnici. Da biste to učinili, meso operite i osušite, posolite, pospite paprom i trljajte omiljenim začinima. Zamotajte u list folije i stavite u zagrijanu pećnicu. Da biste gotovo jelo učinili mekšim, možete prethodno marinirati proizvod. Za meso kao marinadu možete koristiti vino, umak od soje, kefir, vinski ocat, mineralnu vodu, kivi. Za ribu - limun, umak od soje, bijelo vino. Napominjemo da se riba, za razliku od mesa, ne može dugo marinirati, jer će u protivnom izgubiti okus i raspasti se kad se peče. Koristite bilje za ukrašavanje gotovih jela.
Oduševite svoje ukućane laganim voćnim i bobičastim desertima: želeima, smoothiejima, mousseima, voćnim juhama i salatama. S miješalicom ili procesorom hrane mogu se kuhati za nekoliko minuta. Hlađenjem ovih slastica u hladnjaku svojoj obitelji možete ponuditi zdravu alternativu sladoledu kupljenom u trgovini.
Ne zaboravite piti više ljeti. Ako ste umorni od uobičajene vode, gubitak tekućine možete nadoknaditi kompotama, voćnim napicima, limunadama pripremljenim kod kuće. Međutim, nemojte ih učiniti preslatkim. Čaj je također dobar za utaživanje žeđi - biljni ili zeleni čaj bez šećera.
