Jabučni jabuk malo je gazirano alkoholno piće. Napravljen je od fermentiranog soka od jabuka ili krušaka, možete koristiti mješavinu sokova. Kisele ili slatko-kisele jabuke najbolje su za domaći jabukovaču. Ispostavlja se da je piće osvježavajuće, slabe jačine. Sadržaj šećera prilagodite svojim željama.
Nužno je
-
- jabuke;
- kruške;
- granulirani šećer;
- boce;
- uređaj za ispuštanje plina;
- kvasac;
- grožđice;
- sokovnik.
Upute
Korak 1
Prvi recept. Podijelite jabuke u dvije posude. Jedna bi trebala imati slatke jabuke, druga kiselkastu. Ogulite jabuke i sjemenke. Iscijedite sok kroz sokovnik. Stavite zasebnu limenku kiselog soka, zasebnu limenku slatkog soka na dva dana na hladno mjesto. Sok bi se trebao taložiti, svi otpad će se smjestiti na dno.
Korak 2
Procijedite sokove kroz fino sito ili gazu. Uzmite veliku šerpicu i u nju umiješajte slatko-kisele sokove tako da vam se sviđa okus. Sipajte sok u boce s kutlačom. U svaku bacite po nekoliko grožđica. Zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto.
3. korak
Drugi recept. Prođite kroz jabuke koje već leže. Izrežite naborane ili trule dijelove. Uklonite kožicu i sjemenku. Narežite jabuke na male komadiće i stavite u veliku bocu ili visoki lonac. Napunite vodom tako da pokrije gustu. Dodajte mali komad svježeg kvasca i granulirani šećer po ukusu.
4. korak
Ostavite posudu na toplom mjestu 3 dana. Pokrijte vrh gazom presavijenom u nekoliko slojeva kako se mušice ne bi penjale. Zatim sok procijedite, flaširajte i stavite na hladno.
Korak 5
Treći recept. Iscijedite sok iz jabuka, ako ima krušaka, a zatim pomiješajte sokove. Dodajte granulirani šećer oko 200 g po litri soka. Ulijte sok u veliku bocu uskog grla. Zatvorite čep ispusnom cijevi za plin.
Korak 6
Napravite vodenu brtvu. Izbušite rupu u čepu ili čepu da stane u cijev. Cjevčica se može uzeti iz kapaljke. Da biste dobro zadržali zavoj, prekrijte ga plastelinom. Drugi kraj epruvete umočite u bocu vode.
7. korak
Stavite bocu na hladno mjesto za dugu fermentaciju. Nakon mjesec dana gotov jabučni jabuk procijedite.
