Ponekad pileća jaja leže u hladnjaku, a domaćica se više ne može sjetiti koliko ih dugo drži. Kako biste zaštitili svoju obitelj od trovanja ustajalim jajima, prije upotrebe vrijedi provjeriti prikladnost svakog od njih.
Upute
Korak 1
Uzmite jaje u ruku i lagano ga protresite. Ako je svježe, tada nećete osjetiti puno tresenje unutar ljuske. Ako je jaje ustajalo, tada će se njegov unutarnji sadržaj aktivno kretati.
Korak 2
Pomoću vode odredite kvalitetu kokošjih jaja. Stavite hladnu vodu u lonac ili duboku posudu i u nju umočite jaja. Svježa jaja ostat će na dnu u vodoravnom položaju, ona koja leže u hladnjaku tjedan dana ležat će u vodi pod kutom, a ustajala jaja isplivat će okomito na površinu. Ova metoda temelji se na činjenici da što duže leži jaje, u njemu se skuplja više zraka. Sukladno tome, zrak koji se nakupio u sebi izvlači ustajala pileća jaja na površinu.
3. korak
Svježina jaja može se odrediti i izvana. Ton svježih kokošjih jaja je ujednačen, ljuska je čista i blago sjajna. Nejasna jaja su dosadna, bjeline postaju sivkaste ili poprimaju žutu nijansu.
4. korak
Jaja se mogu provjeriti i kad se kupe u trgovini. Da biste to učinili, trebali biste koristiti ovoskop - poseban uređaj za provjeru kvalitete pomoću njihovog prijenosa. Svježi bjelanjci potpuno su prozirni, a žumanjak je u središtu. Jaja koja su ležala tjedan ili dva također će se probiti, ali na vjeverici ćete primijetiti mala tamna područja. Pokvarena jaja uopće se ne prolaze.
Korak 5
Provjera kvalitete može se obaviti razbijanjem jaja na tanjur. Kad to radite, obratite pažnju na bjelančevine. U svježim pilećim jajima je bujna, zaobljenog je oblika, čvrsto se uklapa oko žumanjka i ima dva sloja - gustu žele i tekući vanjski sloj. Stara jaja gube dualnost svojih bjelančevina, razbijajući ih, na tanjuru ćete dobiti žumanjak i tekuću proteinsku masu.
