Dobro kuhana govedina ima nježnu aromu i visok okus. Da bi jelo od govedine ispalo mekano i sočno, potrebno je ne samo odabrati komad mesa, već i pravilno pripremiti i kuhati.
Nužno je
Svježi komad govedine, kefir, začini, luk, kivi, mineralna voda, senf, soja sos, folija, rukav za pečenje, tava za dinstanje, kuhinjski čekić, nož, smrznuta slanina
Upute
Korak 1
Meso je bolje marinirati prije kuhanja.
Cijeli komad mesa obilno namažite senfom i ostavite da odstoji 1 sat. Meso je spremno za prženje.
Meso narežite na komade. Ogulite kivi i narežite na kriške. Pomiješajte meso s kivijem, marinirajte 15 minuta. Ne pretjerujte, inače će meso biti premekano.
Pripremite marinadu od kefira sa začinima. U to stavite komade govedine i ostavite preko noći, ujutro se meso može peći.
Namočite govedinu u mineralnoj vodi, ostavite nekoliko sati, čak će i čvrsti dio govedine postati mekan.
Korak 2
Postoji nekoliko načina kuhanja mesa u pećnici.
Stavite marinirano meso u foliju, čvrsto spakirajte, pecite u pećnici.
Za novinare u kuhinji vrlo je prikladno napraviti meso u rukavu za pečenje. Izvadite meso iz marinade, stavite u rukav, stisnite rubove posebnim kopčama, pecite u pećnici.
3. korak
Meso pecite u pećnici na limu za pečenje.
Stavite sloj nasjeckanog luka u lim za pečenje. Privežite komad govedine komadima slanine, stavite na luk. Pecite u pećnici. Tijekom kuhanja komad mesa prelijte sokom koji se ističe.
4. korak
Komadi govedine mogu se dinstati.
Meso narežite na sitne komade, dodajte začine i pivo, pirjajte na laganoj vatri 1,5 sata.
Stavite komade mesa u lonac, dodajte začine, vruću juhu ili vodu. Tijekom dinstanja dodajte malo konjaka ili suhog crnog vina.
