Da bi pileća jetra bila vrlo nježna i ukusna, odbijte je pržiti u korist pečenja u pergamentu. Ovako pripremljeno jelo također će biti zdravo i niskokalorično.
Najukusnija i najnježnija pileća jetra dobiva se ako je kuhate u omotnici od posebnog kulinarskog pergamenta. Istodobno se peče s parom koja proizlazi iz povrća, a koja ne može van. Ali ugodan okus i mekoća jela daleko su od svih prednosti koje se odnose na ovaj način pripreme. Osim toga, gotova jetra ispada manje kalorična, u jelo se ne treba miješati, što znači da morate stalno biti prisutni u kuhinji, a uz to ne morate mrljati višak posuđa.
Najbolje je jetru kuhati u pergamentu u obrocima, stavljajući u omotnicu količinu sastojaka izračunatu za jednu osobu.
Da biste pripremili pileću jetru s povrćem u pergamentu, potrebno je očistiti mesni proizvod od filma i žučnih kanala, a zatim ga izrezati na komade. Najbolje je ostaviti jetru u hladnoj vodi oko 30 minuta nakon rezanja. Dalje, povrće se sitno nasjecka. Možete koristiti tikvice, rajčice, luk, mrkvu i crvenu papriku.
Pergament se namaže malom količinom bilo kojeg biljnog ulja, a zatim se na njega položi dio komadića jetre i povrća. I na kraju, ali ne najmanje važno, žlica kiselog vrhnja sa soli i vaših omiljenih začina šalje se u omotnicu.
Jelo se kuha oko 25 minuta bez miješanja. Rezultirajuću jetru možete poslužiti za stol s pireom od krumpira ili kao samostalno toplo jelo bez priloga.
