Goveđa jetra vrlo je zdrav proizvod. Bogat je vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima koji stimuliraju mozak, povećavaju razinu hemoglobina u krvi. Jetra ima malo masnoća, pa ne predstavlja prijetnju vitkoj figuri. Osim toga, jetra ima izvrstan okus, posebno kad je kuhana nježno i mekano.
Nužno je
-
- goveđa jetra - 600 grama;
- luk - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 1 čaša;
- kiselo vrhnje - 50 grama;
- suncokretovo ulje - 50 grama;
- sol;
- mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Svježu jetru temeljito isperite hladnom vodom. Ako ste izvadili jetru iz zamrzivača, operite je, ali je nemojte odmrzavati u potpunosti. To će olakšati rezanje. Očistite jetru iz filmova. Narežite ga na ploške debljine oko 1 cm i stavite u pripremljenu posudu.
Korak 2
Pileće jaje izlomite u čašu mlijeka i temeljito promiješajte vilicom. Smjesu prelijte na nasjeckanu jetru. Ostavite da se jetra kuha 1 sat.
3. korak
Ogulite luk i narežite na pola prstena. Zatim ga pržite u zasebnoj maloj tavi dok ne porumeni.
4. korak
Dok se luk prži, zagrijte rafinirano suncokretovo ulje u velikoj tavi. Tamo dodajte jetru koja je natopljena smjesom i počnite pržiti s obje strane. Pržite na jakoj vatri vrlo kratko, oko pet minuta, inače će jetra postati žilava. Tijekom prženja dodajte prstohvat soli i mljevenu papriku.
Korak 5
Pržene komade jetre stavite u lonac u jednom sloju. Premažite kiselim vrhnjem prvi sloj i ravnomjerno rasporedite nekoliko pirjanog luka. Zatim dodajte sljedeći sloj jetre, kiselo vrhnje i luk.
Korak 6
Smjesu od mlijeka i jaja ulijte u lonac s jetrom, dodajte malo prokuhane ili filtrirane vode tako da umak prekriva jetru. Začinite solju po ukusu i pirjajte na umjerenoj vatri pet minuta. Slijedeći ovaj recept dobit ćete vrlo ukusnu i mekanu jetru.
