Svježi krastavci prodaju se odmah ili jedan dan nakon berbe. Vrlo često u trgovinskim organizacijama ili u organizacijama za nabavu postavlja se pitanje kako krastavce čuvati dulje vrijeme, jer brzo mlohave i požute.
Nužno je
- - jela od gline,
- - riječni pijesak,
- - sol,
- - staklene posude,
- - Bjelanjak,
- - drvena bačva.
Upute
Korak 1
Uzmite veliku, suhu zemljanu posudu i stavite u nju krastavce. Krastavce napunite dobro opranim i temeljito osušenim riječnim pijeskom, čvrsto pokrijte poklopcem i zakopajte u zemlju u podrumu.
Korak 2
Uzmite mlade krastavce i narežite ih na ne sasvim tanke ploške. Čvrsto čuvajte u malim staklenim posudama i pospite svaki red krastavaca s malo soli. Gornji i donji red u staklenci trebaju biti izrađeni od gustog sloja soli. Staklenku čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem i spremite u hladnjak ili podrum. Prije upotrebe krastavce malo namočite u vodi.
3. korak
Svježe ubrani krastavci mogu se održavati svježima tri do četiri tjedna. Da biste to učinili, dovoljno ih je staviti u posudu s oštrim krajevima prema dolje i uliti 3-8 centimetara hladne izvorske vode. Što češće mijenjate vodu, krastavci će duže ostati svježi.
4. korak
Postoji jedan zanimljiv način očuvanja krastavaca. Krastavce posadite u isti vrtni krevet s kupusom. Kad se glava kupusa počne uvijati, a krastavac se na njenoj trepavici pojavi pored nje, a zatim je, ne otkidajući, stavite u glavu. Kupus će prekriti krastavac i razvit će se unutar kupusa. Svježi krastavac bit će unutar glave, kao u slučaju. Spustite kupus u podrum ili podrum; ako je potrebno, usred zime možete dobiti potpuno svježe krastavce.
Korak 5
Da se krastavci ne isuše, temeljito ih operite prokuhanom vodom i obrišite papirnatim ručnicima. Odvojite bjelanjak od žumanjka i njime premažite krastavce (bijelim), tako da će se na njima pojaviti neprobojni film za vlagu. Takav prirodni film, za razliku od plastike, omogućava voću da diše, pa se krastavci mogu dobro čuvati i bez hladnjaka na tamnom, hladnom mjestu.
Korak 6
Neki seljani koriste se ovom metodom: drvenu bačvu pune svježim krastavcima, a na jesen je hladnom tekućom vodom spuštaju na dno rezervoara bez leda. Zimi i u proljeće krastavci se dobivaju u najboljem izdanju.
