Osim toga, da biste pravilno uzgajali povrće, također ga morate moći pravilno konzervirati tijekom vansezone, kada je posljednja berba već ubrana, i vrlo dugo prije nove. Zapravo, svježe povrće iste su žive biljke koje emitiraju vlagu i ugljični dioksid i, u pravom smislu riječi, dišu.
![Kako zadržati svježe povrće za zimu Kako zadržati svježe povrće za zimu](https://i.palatabledishes.com/images/012/image-35484-6-j.webp)
Osnovna pravila za čuvanje svježeg povrća
Najbolji način da zadržite ubrani urod je stalna pažnja. Dakle, barem nekoliko puta mjesečno uskladišteni proizvodi moraju se razvrstati, pa čak i malo pokvareno ili pokvareno povrće mora se ukloniti iz ukupne mase, koja kasnije može prenijeti svoje bolesti na "susjede". Također se preporučuje premještanje povrća s mjesta na mjesto u podrumu, ali opet, u svemu trebate znati mjeru, jer se ne preporučuje vrlo česta pregrada proizvoda. U slučaju da pronađete ne samo jedno povrće pogođeno, već doslovno zaraženo mjesto, morate postupiti na sljedeći način: pažljivo uklonite oštećeno voće i mjesto na kojem je ležalo pospite pijeskom.
Također morate pažljivo razmisliti o ventilacijskom sustavu podruma ili druge prostorije u kojoj se čuva povrće, inače će se na njegovim zidovima stvoriti štetna kondenzacija koja uzrokuje aktivno stvaranje plijesni u masi uskladištenog povrća. Slojevi slame ili sijena, koje treba staviti ispod i iznad hrane, također će pomoći spriječiti ulazak viška vlage. Iskusni uzgajivači također vam savjetuju da pribjegnete sljedećem triku: u podrum možete staviti kutiju punu ugljena, živog vapna ili soli koja će skupljati višak vlage.
Pravila skladištenja povrća
Dakle, za repu i rotkvicu prikladno je premazivanje glinom, kada se potonja razrijedi vodom do stanja guste pavlake. Za 10 kg ovog povrća trebat će vam oko 3 kg gline u koju trebate spustiti korjenasto povrće. Prethodno osušeni prije skladištenja i obrađeni na ovaj način zadržat će sočnost tijekom cijele zime i bit će zaštićeni od širenja gljivica.
Preporuča se mrkvu posuti malom količinom pijeska, ali ne u potpunosti zakopati u nju.
Da bi se kupus sačuvao, mora se spustiti u podrum, prekriven s nekoliko gornjih pokrovnih listova. Potonji će se osušiti za samo nekoliko tjedana, ali nemojte žuriti s uklanjanjem lišća, jer čak i osušeni mogu savršeno zaštititi povrće. Zauzvrat, krumpir ne treba premazivati ničim, ali važno je da gomolji budu u rasponu od +1 do +3 stupnja.
Listovi biljke hrena, koja je raširena u gotovo cijeloj Rusiji, pomoći će zadržati povrće u podrumu od miševa, štakora i drugih glodavaca, koje se mora položiti uz rubove gomile hrpe. Hren će poslužiti i kao vrsta dezinficijensa u podrumu.