Som sadrži takve makro i mikroelemente kao što su kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikal. Sadrži i veliku količinu masti i proteina koji su izvori energije za ljudsko tijelo.
Za kuhanje trebat će vam:
- Svježi rashlađeni som za 3 kg težine,
- mljeveni crni papar,
- 3 srednje limuna
- 5 grančica kopra,
- 5 grančica peršina,
- 3 grančice cilantra,
- mljevena crvena paprika,
- korijandar,
- sezam,
- mljeveni muškatni oraščić,
- sol,
- roštilj s ugljenom,
- roštilj.
Način kuhanja:
- Uzmite ribu, oštrim nožem ostružite s nje sluz, dobro je operite, stavite na veliku dasku za rezanje i obrišite papirnatim ručnicima.
- Zatim oštrim nožem rasporite trbuh i uklonite svu unutrašnjost.
- Uklonite škrge i ribu ponovno dobro protrljajte papirnatim ručnicima iznutra i izvana.
- Odrežite glavu i rep.
- Pažljivo izrežite ribu duž grebena i odvojite greben od mesa.
- Rezultirajući file izrežite na komade širine 6 cm.
- U roštilju skuhajte ugljen za prženje.
- Pomiješajte sol, začine, začine, zajedno pospite svaki komad i stavite na rešetku.
- Pržite na vrućem ugljenu u roštilju, neprestano se okrećući, dok ne porumeni.
- Stavite gotovu ribu u prekrasan veliki tanjur, iscijedite na nju limunov sok.
- Poslužite s kuhanom rižom, zrelom crvenom rajčicom, ne velikim krastavcima i paprikom.
Dobar tek!
