Riba s roštilja ima posebnu aromu i okus. Može se peći na rešetki ili u foliji. U potonjem će slučaju riba biti sočnija i nježnija. Ljeti će mladi krumpir, također kuhan na ugljenu, biti dobar dodatak ovom jelu.
Kakvu ribu peći na roštilju
Nisu sve ribe pogodne za pečenje na drveni ugljen. Dobitna pobjeda -. Prirodno, šaran je od male koristi. Slobodno uzmite losos, tunjevinu, brancina, pastrvu, oradu, ružičasti losos, losos. Halibut i bakalar također su prikladni za roštiljanje, ali bolje ih je peći ne na rešetki, već u foliji. Inače, njihovo ne pregusto meso može se podmuklo raspasti. U svakom slučaju, riba s roštilja kuha se puno brže od mesa.
Bakalar je idealan kandidat za pečenje ugljena. Ima neutralan okus koji je teško u potpunosti otkriti drugim načinima kuhanja. No ugljen lako bakalar nagrađuje ne samo zlatnom korom, već i aromom izmaglice.
Trebam li marinadu za ribu na roštilju
Iskusni poznavatelji ribe ugljenom smatraju da svježe, kvalitetne morske plodove ne treba marinirati. Dovoljno je proizvod poprskati uljem i limunovim sokom, dodati sol, dodati svoje omiljeno bilje i poslati na vatru. Kuhari u trendovskim restoranima podržavaju ovo gledište. Međutim, za pikantni okus možete, na primjer, napraviti marinadu od sojinog umaka. Naravno, na vama je da odlučite.
Riba na roštilju u foliji: jednostavan recept
Isprobajte bakalar na ugljenu. Za 8 obroka:
- 8 komada fileta bakalara;
- limun;
- papar, sol po ukusu;
- Bilje: ružmarin ili bosiljak.
Filete bakalara začinite solju i paprom. Ako imate smrznutu ribu, prvo je odmrznite. Umjesto filea mogu se koristiti odresci bakalara.
Pospite ribu limunovim sokom i dodajte začinsko bilje po ukusu. Ako želite dodati začin, poslužite se jednostavnim i istodobno učinkovitim trikom - bacite par zuba češnjaka na vrući ugljen.
Bakalar zamotajte u foliju. Ali samo na takav način da sok koji će riba izdati tijekom postupka kuhanja ostane unutra. Inače, meso bakalara izgubit će nježnost i sočnost.
Stavite ribu u rešetku, pošaljite na roštilj i kuhajte dok ne omekša. Za bakalar to obično traje ne više od 15 - 20 minuta.
Po želji prilikom posluživanja jelo nadopunite potočarkom. Njegova trpkost i lagana gorčina savršeno uklapaju okus bakalara.
U jelo možete dodati umak. Ali to nije potrebno, jer pravilno kuhana riba na ugljenu to zapravo ne treba. Otopite malo maslaca, po želji dodajte nekoliko kapi umaka od soje i nasjeckani zeleni luk.
