Ovo varivo, zahvaljujući limunu i metvici, ispada osvježavajuće, a kajenski papar postaje jedak. Jelo je pogodno i za toplu i za hladnu konzumaciju. Ljeti se takvo jelo može u potpunosti kuhati u povrtnoj juhi. U dosljednosti je križanac variva i guste juhe.
Nužno je
- - 1 litra mesne juhe;
- - 250 g tikvica;
- - po 200 g crvene leće, poriluka;
- - 2 peteljke celera;
- - 2 grančice malih rajčica;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 limun;
- - sušena metvica, sušeni timijan, kajenska mljevena paprika.
Upute
Korak 1
Ulijte litru mesne juhe u lonac, pustite da zavrije. U lonac ulijte crvenu ili žutu leću, lagano kuhajte na laganom ključanju.
Korak 2
Iako možete početi s pripremom rajčice - prelijte je kipućom vodom, ogulite. Izrežite na male komadiće. Ogulite tikvice, ako je koža gruba, i nju izrežite. Poriluk i celer koji se peclje također treba rezati na manje komade. Ogulite papriku sa sjemenki i bijelih pregrada, izrezane na tanke trake. Dinstajte sve pripremljeno povrće na vrućem biljnom ulju 5 minuta.
3. korak
Dok ste kuhali povrće, leća je gotovo kuhana, na nju pošaljite povrće, 1 žlicu suhe metvice, majčine dušice, soli i papra. Zagrijte juhu od variva, isključite štednjak i pokrijte tavu. Pustite jelo da se strmi 20-15 minuta kako bi se sve povrće međusobno "sprijateljilo".
4. korak
Gotovo vruće osvježavajuće varivo rasporedite u porcionirane zdjelice, prelijte svježim limunovim sokom, poškropite visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ako je vani vruće, onda jelo poslužite rashlađeno, a na hladnom će vas takvo vruće varivo dobro zagrijati iznutra.
