Suhe šljive sadrže kalij, vitamine B, imaju blagi laksativni učinak, osim toga, nisu alergeni proizvod i mogu se davati dojenčadi. Ukusni deserti i umaci rade se od suhih šljiva.
Nužno je
-
- Za pire od suhe šljive:
- 300g suhih šljiva;
- 0,5 šalice šećera.
- Za desert:
- 200 g suhih šljiva;
- 200 g suhih marelica;
- šećer u prahu;
- vrhnje 35% za mućenje.
Upute
Korak 1
Pire od suhih šljiva
Sortirajte, suhe šljive isperite u tekućoj vodi, stavite ih u posudu tako duboko da suhe šljive zauzimaju najviše 3/4 volumena. Suhe šljive prelijte kipućom vodom, pustite da nabubri 5-8 minuta. Ocijedite vodu, pažljivo izvadite sjemenke iz suhog voća, stavite u lonac, ulijte malo hladne vode i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
Korak 2
Ocijedite juhu (možete je piti). Kuhanu suhu šljivu provucite kroz sitno mljevenu mlin za meso ili istucite miješalicom ili protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. korak
Desert sa suhim marelicama i suhim šljivama
Sortirajte šljive, temeljito isperite hladnom vodom, osušite, stavite u duboku posudu, ako su suhe šljive, zatim ulijte kipuću vodu 3-5 minuta da malo nabubri.
4. korak
Ocijedite vodu, pažljivo izvadite kost kako ne bi oštetili suho voće (inače će se tijekom kuhanja dio pulpe raširiti u vodi i neće biti moguće uloviti za izradu pire krumpira), stavite u lonac s malom količinom hladne vode, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta, tako da voda potamni i suhe šljive zakuhaju. Uklonite šljive šupljikavom žlicom, prođite kroz mlin za meso s finom rešetkom, ako je potrebno, a zatim dva puta.
Korak 5
Uzmite mekano sušenu marelicu, po mogućnosti svijetlo narančastu ili sunčano žutu, vrlo temeljito isperite, odvojite razmaženu i pravilno prokuhajte. Bacite cjedilo, usitnite ili obrišite kroz sitno mrežasta sita. Na vrh pire od suhih šljiva stavite pire od suhih marelica i lagano miješajte miješalicom dok smjesa ne postane prugasta.
Korak 6
Ohladite vrhnje u hladnjaku, ulijte u duboku posudu (lonac, staklo za tučenje), napunivši ga za trećinu. Stavite posudu s vrhnjem u posudu s ledom ili hladnom vodom, tucite, postupno povećavajući brzinu, sve dok se ne stvori gusta, pahuljasta i postojana pjena. Nastavite mutiti i postupno dodajte šećer u prahu.
7. korak
Nježno stavite pire suhe šljive i suhe marelice na zdjelice, šlag stavite u slastičarsku vrećicu (ili plastičnu vrećicu s odrezanim kutom) i istisnite kremu na pire krumpir.
