Male tartlete s limunom izgledaju sjajno na stolu. Recept možete pojednostaviti izradom tartleta od gotovog prhkog tijesta kupljenog u trgovini, najvažnije je pravilno pripremiti nadjev.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 200 ml vode;
- - 200 g brašna;
- - 180 g šećera;
- - 160 g maslaca;
- - 50 g bademovog brašna;
- - 4 limuna;
- - 1 jaje;
- - korica od 1 limuna;
- - 2 žlice. žlice meda, škrob;
- - 4 žumanjka;
- - 1 žličica vanilin.
Upute
Korak 1
Sjedinite prosijano brašno, 60 g šećera, bademovo brašno i sol. Dodajte 100 g omekšanog maslaca, promiješajte prstima. Dobit ćete mrvičastu masu u grudicama. Istucite jedno jaje, umijesite tijesto, oblikujte kuglu. Stavite ga u hladnjak na 1 sat, možete i preko noći.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na komade, razvaljajte male kuglice, a zatim ih razvaljajte u ravne, ujednačene krugove. Stavite krugove tijesta u male kalupe obložene pergamentom, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pecite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.
3. korak
Napravite kremu od limuna. Zagrijte škrob sa 120 g šećera i vanilijom u loncu na laganoj vatri. Kombinirajte vodu, sok od četiri limuna i med u posudi. Dodajte ovu tekućinu u lonac sa šećerom i škrobom. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane gušća. Maknite lonac sa štednjaka, dodajte 60 g maslaca, žumanjke i koricu limuna. Promiješajte i ohladite.
4. korak
Gotovu kremu od limuna ulijte u kalupe s komadićima tijesta, stavite ih na sat vremena u hladnjak. Zatim stavite u pećnicu na 15 minuta. Gotove limunske tartlete možete ukrasiti svježim bobicama i listićima mente. Poslužite ohlađeno.
