Kombucha ima nekoliko drugih naziva: cambucha, medusomicete zbog sličnosti s meduzama, kineskom gljivom. Piće pripremljeno s kombucom nije samo dobar način za utaživanje žeđi. Vrijednost pića je vrlo visoka. Jedan njegov dio koristit će radu gastrointestinalnog trakta, ukloniti nadutost, izliječiti disbiozu, sniziti krvni tlak, smanjiti glavobolju i bol u srcu te ublažiti nesanicu.
Priprema pića korak po korak
Recept za pripremu kombucha napitka vrlo je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Trebamo sljedeće proizvode:
- čista voda - 2 litre;
- čajna gljiva;
- crni, biljni ili zeleni čaj - 4 žličice;
- šećer - 100 grama.
Sada pripremamo piće.
- Pomiješajte listove čaja s prokuhanom vodom, pustite da se kuha 15 minuta i ohladite.
- Stavite gljivu u staklenku čaja, pokrijte gazom i stavite na tamno, toplo mjesto. Piće će biti gotovo za 5-10 dana.
- Izvadite kuhinju iz staklenke, isperite je i stavite u novu teglu čajne infuzije. A infuzija pripremljena ranije može se odmah popiti ili od nje napraviti nešto poput kvasa. Da biste to učinili, ulijte piće u staklenu posudu, dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku 5 dana.
Napominjemo: ako kombucha ispliva na površinu, to znači da je slijedio recept, ako padne, pogriješili ste. Isperite gljivu i počnite ispočetka.
Postoji nekoliko trikova koji vam mogu pomoći da napravite ukusan i zdrav napitak.
- U spremnicima se može koristiti samo staklo, u krajnjem slučaju nehrđajući čelik. Ako upotrebljavate, na primjer, metalni pribor, kiseline gljivica reagirat će s metalom. Plastično posuđe može upiti mirise, a ako se na površini pojave male ogrebotine, bakterije se u njima mogu zadržati. Uz to, spremnik za gljivu trebao bi biti širok, poput staklenke od tri litre, dok kombuča raste.
- Staklenka se ne smije zatvoriti poklopcem kako bi gljiva mogla "disati". Također bi trebao stajati na temperaturi od 25 ° C na mjestu gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Na niskim temperaturama i na suncu aktivnost kombuhe usporava i mogu se pojaviti alge.
- Infuzija čaja ne smije biti jaka, usporit će rast gljivica.
- Šećer se mora vrlo pažljivo otopiti, procijediti samu infuziju i paziti da se ohladi. Kristali šećera i zrnca čaja mogu izazvati opekline na gljivi, a vruća voda će je jednostavno ubiti.
- S vremena na vrijeme isperite gljivu čistom vodom.
- Ako dio medusomiceta porumeni, pažljivo odvojite pokvareni dio i isperite gljivu.
Ispravna upotreba
Ovo piće ubrzava proces probave i povećava apetit, pa ga ne biste trebali miješati s hranom. Napokon, riskirate jesti više nego inače. Stoga biste ga trebali koristiti kao vrstu bezalkoholnog aperitiva pola sata prije jela ili 2-3 sata nakon. Pijte kvas od čaja ujutro natašte - napunit će vas energijom. A ako ga popijete navečer, lakše ćete zaspati.
Kako uzgajati domaću kombuhu
Ako nemate kombuche, tada je možete uzeti od prijatelja ili je kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali najbolje je da ga uzgajate sami od nule. Postoje različiti načini uzgoja kombuche: klasični čaj i originalni od jabučnog octa ili infuzije šipka. Razmotrimo ih detaljno.
Uzgoj gljive iz čaja
Ovo je najlakši način.
- Prvo skuhajte jak čaj u omjeru od 5 žlica. čaj u pola litre vode. Pustite da se skuha i ohladi na sobnoj temperaturi.
- Dobivenoj infuziji dodajte 5-7 žlica. šećer, dobro promiješajte i procijedite u staklenku od tri litre dobro opranu sodom.
- Pokrijte staklenku poklopcem, ostavite na toplom mjestu gdje ima svjetlosti, ali bez propuha ili izravne sunčeve svjetlosti.
- Za šest tjedana meduze će narasti. Izvadite ga iz staklenke i prenesite u slabu otopinu čaja, čiji je recept gore naveden.
Kombucha od infuzije šipka
- Ulijte 4 žlice u termosicu.šipka i napunite ih s pola litre kipuće vode. Zatvorite termos i ostavite pet dana.
- Nakon pet dana, ulijte infuziju u široku posudu, a zatim skuhajte jak čaj s izračunom od 1 žlica. infuzije za 1 žlica. kipuće vode. Dodajte ovaj čaj u infuziju šipka.
- Ulijte 5 žlica u posudu. šećer i dobro otopiti. Dobiveni čaj ostavite jedan dan, a zatim procijedite.
- Pokrijte posudu s infuzijom gazom i ostavite na toplom mjestu. Gljiva će narasti za 1, 5-2 mjeseca. U to se vrijeme obično razvija miris octa. Ne bojte se, to samo znači da proces fermentacije ide dobro.
Kombuča s jabučnim octom
Ova je metoda vrlo jednostavna, unatoč svojoj originalnosti. Potreban mu je samo kvalitetan jabučni ocat. U staklenu bocu ulijte malo octa i ostavite na tamnom, toplom mjestu 2-2,5 mjeseca. Na dnu će se pojaviti talog, ulijte ga u unaprijed pripremljenu staklenku sa slatkim čajem i pričekajte još dva ili tri tjedna. Za to vrijeme na površini tekućine pojavit će se tanki film koji kasnije preraste u punopravnu kombuhu.
Uzgoj kombuche iz "bebe"
Ako ste uspjeli pronaći takozvanu "bebu" kombuhe ili se pojavila na gljivi koju ste ranije uzgajali, tada će biti još lakše uzgajati meduzu. Da biste to učinili, uzmite gore navedeni recept za pripremu napitka i prepolovite proporcije. U ovu infuziju stavite "bebu" gljive i za tjedan dana moći ćete uživati u ukusnom i zdravom napitku.
