Kombucha nije samo ukusna, već i zdrava. Istodobno, prilično je ćudljiv i zahtijeva stalnu njegu. Kombucha ne samo da obogaćuje tijelo vitaminima, već pomaže i u liječenju bolesti grla i prehlade, nimalo gore od snažne smjese.
Nužno je
- Za uzgoj gljive:
- - 3 litre čaja;
- - 1,5 šalice šećera.
- Za pripremu kvasnog čaja:
- - 2,5 - 3 litre čaja;
- - šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Kombucha se može uzeti od prijatelja ili poznanika ili je možete sami uzgajati. To ne zahtijeva mnogo sastojaka i nekoliko mjeseci strpljenja. Uzmite staklenku, po mogućnosti teglu od 3 litre, u nju ulijte otopinu čaja srednje jačine (ne jako, ali ne i slabu).
Korak 2
Stavite teglu na toplo mjesto i ostavite. Nakon nekoliko dana na površini čaja primijetit ćete tanki film poput plijesni. Zapravo, ovo je naša gljiva, ali ona i dalje raste i raste. Kompletni postupak može trajati do 2 mjeseca, ali se može ubrzati zaslađivanjem otopine. Šećer čini okruženje za uzgoj bakterija još povoljnijim, a gljiva počinje rasti pred našim očima.
3. korak
Gotova gljiva prilično je gusta, sluzava tvar, slična morskim meduzama. Kad se to dogodi, možete pripremiti piće. Prvo isperite gljivu hladnom tekućom vodom, operite staklenku, postat će izvrstan "dom" za vašeg ljubimca.
4. korak
Pripremite čajnu otopinu, dodajte šećer po ukusu, dobro promiješajte, ostavite da se ohladi. Zapamtite da gljivu ne možete napuniti vrućom tekućinom, jer će u protivnom uginuti. Također je nepoželjan ulazak kristala šećera ili vrlo jakih listova čaja. Ulijte otopinu sobne temperature u staklenku. Gljiva će se neko vrijeme spuštati, ali onda će narasti. U pravilu, zimi je vrijeme pripreme gaziranog pića oko 5 dana, ljeti - 2-3.
Korak 5
Gotov čajni kvas prelijte u drugu posudu i spremite u hladnjak te uredite vodene postupke za gljivu. Isperite višak sluzi i vlakana. Ako je potrebno, odvojite "stari" dio, vratite ga u staklenku i napunite svježom otopinom. Ne zaboravite isprati i staklenku.
Korak 6
Koristite gazu ili poseban poklopac s rupama, gljiva mora "disati". Kisik je neophodan za funkcioniranje bakterija. Ako ste odvojili stari dio, dodajte otopini za mladu gljivu malo gotove infuzije gljiva kako bi se brže prilagodila.
