Mnogima se čini da je choux tijesto vrlo teško napraviti. Zapravo to uopće nije slučaj. Predlažem da od ovog tijesta ispečete ukusne mini-eklere sa kremom od skute.
Nužno je
- Za test:
- - maslac - 100 g;
- - brašno - 1 čaša;
- - voda - 1 čaša;
- - sol - prstohvat;
- - jaja - 4 kom.
- Za punjenje:
- - svježi sir - 300 g;
- - kondenzirano mlijeko - 3 žlice;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte čašu vode. Stavite maslac tamo zajedno sa solju. Usput, umjesto maslaca možete koristiti margarin. Dobivenu smjesu prokuhajte na štednjaku.
Korak 2
Zatim, bez uklanjanja smjese s vatre, dodajte u nju pšenično brašno u malim obrocima. Čim masa postane jedna gruda i počne zaostajati za stijenkama posude, maknite je sa štednjaka.
3. korak
Pustite da se ohladi rezultirajuća masa, dodajte joj sirova pileća jaja. Predstavljajte ih jednu po jednu, dobro miješajući smjesu nakon svake. Dakle, dobili ste tijesto za buduće mini eklere.
4. korak
Nakon širenja pergamenta na lim za pečenje, na njega stavite dobiveno tijesto u obliku malih kolača. To se može učiniti slastičarskom štrcaljkom ili žlicom. Mini eklere kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva 40-50 minuta, odnosno dok ne porumene.
Korak 5
Dok se mini ekleri peku, napunite ih. Da biste to učinili, kombinirajte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem i svježim sirom. Imajte na umu da ako je svježi sir sirov, u nadjev treba stavljati kiselo vrhnje manje od naznačenog, inače će biti vrlo tekuće, što je vrlo nepoželjno. Istucite sve mikserom, kako treba.
Korak 6
Nakon što ste napravili male rezove u ohlađenom pečenom proizvodu, napunite ih dobivenim nadjevom. Mini ekleri sa kremom od skute su spremni!
