Certifikacija hrane postupak je koji uključuje provjeru kvalitete proizvoda i izdavanje dokumenata: certifikata o sukladnosti. Certifikacija se provodi na državnoj razini. U 2010. godini obvezno certificiranje zamijenjeno je obveznom izjavom o sukladnosti.
prijava
Prije deklariranja, određene skupine robe moraju biti predmet državne registracije. Prehrambeni proizvodi namijenjeni određenim kategorijama stanovništva ili koji sadrže “kontroverzne” tvari podliježu registraciji. To su dječji proizvodi, sportska prehrana, posebni proizvodi za trudnice, dodaci prehrani, dodaci prehrani, organski proizvodi i hrana koja sadrži GMO.
Nakon registracije ovih proizvoda možete nastaviti s njihovom dobrovoljnom izjavom. Dobrovoljnom deklaracijom, koja je zamijenila obvezno certificiranje, odgovornost za kvalitetu proizvoda prebacuje se s državnih ramena na ramena proizvođača. Budući da država više ne provodi kontrolu nad proizvodnjom, proizvođač preuzima zadatak kontrole proizvodnih kapaciteta.
Postupak izjave
Postupak deklaracije započinje prijavom za certificiranje. Tada nadležna tijela odlučuju o shemi deklariranja i šalju stručnjake koji će uzeti uzorke. Uzorci se ispituju u laboratorijskim uvjetima, a na temelju analiza donosi se odluka o mogućnosti izdavanja izjave o sukladnosti ili certifikata kakvoće (uz dobrovoljno certificiranje).
Glavna razlika između obvezne ovjere i dobrovoljne deklaracije je u tome što je tijekom obvezne ovjere provjerena proizvodnja. U slučaju dobrovoljnog prijavljivanja, analiza proizvodnje se ne provodi, već se provjeravaju samo proizvodi.
Svrha certificiranja ili deklaracije je osigurati odgovarajuću kvalitetu proizvoda. Preduzećima deklariranje otvara široke mogućnosti za domaću trgovinu, kao i za izvoz. Izjava o sukladnosti omogućuje vam razvoj profesionalnih aktivnosti i ulazak na nova tržišta.
Obveze proizvođača hrane
Proizvođač hrane mora imati cjelovit set dobro sastavljenih regulatornih dokumenata koji identificiraju proizvode. Ti bi dokumenti trebali sadržavati sve podatke o proizvodu, opisivati metode istraživanja kvalitete i potvrđivati rezultate provedenih analiza. Obavezno je imati dokumente koji potvrđuju zahtjeve za skladištenje i transport proizvoda. Ti su podaci potrebni kako bi se proizvođač oslobodio odgovornosti za nepravilan transport.
Također, odgovornosti proizvođača uključuju podnošenje zahtjeva za ispitivanje u jednom od državnih akreditiranih laboratorija. Po primitku rezultata istraživanja, tvrtka analizira pokazatelje stručnosti. Također, proizvođač mora provjeriti kvalitetu pakiranja i osigurati da naljepnica sadrži cjelovite podatke o proizvodu.
