Vrlo puno i originalno jelo dobiva se od punjenih patlidžana pripremljenih u obliku cipela.
Nužno je
- - 4 patlidžana;
- - 300 g mljevenog mesa;
- - 1 mrkva;
- - 1/3 šalice riže;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 glava luka;
- - 1 rajčica;
- - 100 ml soka od rajčice;
- - 50 g zelenog luka;
- - 100 g sira (tvrde sorte);
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Pripremite nadjev za nadjev (svinjetina). Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana. Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite dok ne postane proziran. Dodajte naribanu mrkvu, nastavite pržiti još 5 minuta.
Korak 2
Zatim stavite narezanu rajčicu, prethodno oguljenu, i povremeno miješajući pržite s povrćem 5 minuta. U mljeveno meso dodajte rižu, pa prepržite, nasjeckani zeleni luk, sol, crni papar, dobro promiješajte i za sada ostavite sa strane.
3. korak
Pokupite ujednačene patlidžane, iste ili približno iste širine i duljine, te ih operite. Oštrim nožem odrežite vrh patlidžana i "dno" - zeleni dio. Žlicom istrgnite pulpu. Stavite pulpu i patlidžan na sat vremena u slanu hladnu vodu kako biste uklonili gorčinu s njih.
4. korak
Sjeckajte pulpu patlidžana i dodajte mljevenom mesu. U mljeveno meso stavite i jaje, suhi peršin i kopar (ako ih ima). Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Cipele napunite mljevenim mesom i stavite na podmazani lim za pečenje. U svaku ulijte malo soka od rajčice.
Korak 6
Kuhajte u pećnici na 220 ° C oko 1 sat. Stavite narezani sir na balerinke 5 minuta prije kuhanja. Poslužite vruće.
