Mnoge domaćice pileća jaja smatraju nužnim proizvodom, jer su sastavni dio mnogih jela i peciva.
Pileća jaja su vrlo zdrava. Sadrže osnovne vitamine koji su potrebni našem tijelu, riboflavin, pantenolnu kiselinu, kolin, biotin i veliku količinu bjelančevina. No, kad kupujete jaja, dovoljno je samo kupiti ona koja neće imati koristi, već naštetiti. Na što se treba sjetiti prilikom odabira jaja u trgovini?
Naravno, trebali biste pažljivo pročitati podatke o proizvodu na pakiranju. Jaja bi trebala biti označena na sljedeći način: na pakiranju ili na samom jajetu trebaju biti bilješke o roku trajanja i kategoriji proizvoda. Na ambalaži je naznačen i izraz za sortiranje, pakiranje.
Rok trajanja određuje marka "D" ili "C" (dijetalna ili stolna jaja). Za prvo bi razdoblje provedbe trebalo biti 7 dana, za drugo - 25.
Iako se jaja mogu dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, očito je najbolje odabrati ono s najbližim datumom sortiranja od svih pakiranja.
Kategorija jaja određuje se prema njihovoj težini:
- B (najviša kategorija) - težina jaja 75 grama ili više.
- O (odabrana jaja) - 65 g ili više (ne uključujući donju granicu mase jaja najviše kategorije).
- 1 (prva kategorija) - 55 g i više (do najboljeg).
- 2 (druga kategorija) - 45 i više (do kategorije 1).
- 3 (treća kategorija) - 35 i više (do kategorije 2).
Unatoč činjenici da su jaja od 2-3 kategorije mala, nisu loša, njihova kvaliteta nije niža od onih u kojima je kategorija viša. Stoga davanje prednosti određenoj kategoriji nema puno smisla.
Ne utječe na kvalitetu jaja i boju ljuske. Smeđa ili bijela, može biti bilo koja, glavna stvar je da su jaja svježa i pohranjena u pravim uvjetima. Ali vrijedi provjeriti integritet ljuske. Ne biste trebali kupovati jaja ni s manjim pukotinama u ljusci, čak i ako se prodaju s popustom.
