Pileća jaja najčešće se koriste u kuhanju. Stoga u hladnjaku svake domaćice uvijek postoji mala količina pilećih jaja. Kako se ne bi pogoršali, proizvod treba čuvati u skladu s GOST-om.
Da ne biste pogriješili u vijeku trajanja jaja, trebali biste pažljivo razmotriti oznake nanesene na površinu ljuske. U tom slučaju možete biti sigurni da jaja nisu pokvarena ili pokvarena u hladnjaku.
Koliko čuvati kokošja jaja?
U skladu s GOST-om, sva pileća jaja na prodaji podijeljena su u 3 kategorije: dijetalna, svježa stolna i rashlađena. Rok trajanja dijetalnih jaja ne prelazi 7 dana od datuma polaganja. Rok trajanja svježih stolnih jaja mnogo je duži - do 30 dana. Ohlađena kokošja jaja možete duže čuvati.
Postoje i optimalni uvjeti za čuvanje jaja kod kuće. Budući da pileća jaja trebate čuvati u hladnjaku, treba izbjegavati nagle promjene temperature. Kuhana jaja, neoguljena od ljuske, mogu ležati najviše 4 dana, a bjelančevine smještene u hermetički zatvorenu posudu mogu ostati upotrebljive 2 dana. Dugotrajno skladištenje može dovesti do onečišćenja jajašaca patogenim mikrobima koji uzrokuju trovanje hranom.
Kako čuvati kokošja jaja u prisutnosti pojedinog dvorišta
Kod kuće se svježe ubrana jaja preporuča staviti u dovoljno suhu i hladnu sobu. Temperatura ne smije prelaziti 20 ° C. Optimalni temperaturni režim je 0-10 ° C. Vlažnost u sobi ne smije prelaziti 85%.
Rok trajanja pilećih jaja u takvim uvjetima može biti 2-3 tjedna. Jaja se često čuvaju u fiziološkoj otopini. Razrijedite 20 grama kuhinjske soli u litri vode i ulijte jaja stavljena u duboku posudu.
Rok trajanja možete produžiti ako ljuske jaja podmažete biljnim uljem ili svinjskom mašću. Jaja se zatim stavljaju u kutiju ispunjenu piljevinom, strugotinama, pijeskom, tresetom, zobi ili soli. Jaja se moraju staviti oštrim vrhom prema dolje. Nakon stavljanja jaja, kutija je prekrivena vrećom. Dakle, rok trajanja proizvoda povećava se na 2-3 mjeseca.
Jaja se mogu čuvati do godinu dana ako se stave u vapneni mort. Prvo se jaja polože oštrim krajem prema dolje u glinenu posudu, a zatim se preliju otopinom gašenog vapna. Otopina treba jednim prstom pokriti sva jaja. Unutarnja temperatura - 0-10 stupnjeva. Ova se metoda koristi izuzetno rijetko, jer jaja ne postižu vrlo ugodan okus. Uz to, njihovi proteini gotovo ne bičevaju.
