Vinaigreta je svoje pravo ime dobila po istoimenom francuskom umaku, koji se sastojao od vinskog octa (uglavnom bijelog grožđa) i maslinovog ulja, koje se izvorno koristilo za haljinu salate. No, čak i unatoč neoriginalnosti preljeva u modernim receptima, ova je salata popularna i mnogima se sviđa.
Nužno je
- - 150 g repe
- - 200 g krumpira
- - 150 g slanih krastavaca od bačve
- - 100 g mrkve
- - 100 g luka
- - 150 g graha
- - maslinovo ulje
- - balsamico ocat
- - šećer, sol, papar
Upute
Korak 1
Ciklu, krumpir i mrkvu dobro operite od prljavštine i kuhajte u ljusci dok ne omekša. Grah nekoliko sati prelijte vodom, zatim isperite i kuhajte 2-3 sata dok ne omekša, dodajući stalno kipuću vodu.
Korak 2
Kuhano povrće ogulite i narežite na male kockice. Repu malo nauljite maslinovim uljem prije dodavanja u salatu kako ne bi zamrljala ostatak povrća. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na srednje velike kriške, luk nasjeckajte na male kockice, gotov grah ohladite.
3. korak
Kombinirajte sve sastojke u dubokoj posudi i začinite solju i paprom. Preljev pripremite miješajući ulje, balzamični ocat, začine u zasebnoj posudi i malo umutite. Salatu prelijte umakom i promiješajte.
