Postoji jedna lijepa legenda koja govori o tome odakle je ime salate "vinaigrette". Jednom je, za vladavine Aleksandra I., u kraljevskoj kuhinji bio prisutan poznati kuhar iz Francuske. Nadzirao je rad ruskih kolega koji su pripremali salatu. Kad su salatu prolili octom, Francuz je pitao: "Ocat?" U prijevodu s francuskog znači "vinski ocat". Tako se pojavilo novo ime pripremljenog jela.
Blagodati vinaigrete
Sastav vinaigrete tradicionalno uključuje tako poznato povrće poput mrkve, cikle, krumpira, krastavca, luka. Svatko je od njih nevjerojatno zdrav jer izvor je raznih vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, vinaigrette se smatra izvrsnim jelom pogodnim za dijetalnu i uravnoteženu prehranu.
Vinaigrette je nezamjenjiv u zimskoj sezoni, a koristan je i za sve dojilje.
Pozitivna točka u pripremi ove salate je ta što se sve povrće kuha direktno u kori. Zahvaljujući tome, oni zadržavaju glavninu svojih hranjivih sastojaka i vitamina.
Unatoč ogromnim blagodatima vinaigrette, sadržaj kalorija je relativno nizak. Radi se o 130-150 kcal na 100 g gotove salate. Točan broj kalorija u salati možete odrediti pomoću posebnih tablica. Ne zaboravite da je krumpir hranjiviji od ostalih sastojaka, pa dobro pripazite koliko krumpira izmrvite u vinaigretu. Promjenom prema vlastitom nahođenju broja sastavnog povrća, možete smanjiti ili povećati hranjivu vrijednost jela.
Vinaigrette recept
Za pripremu salate uzmite 2-3 komada repe, 1 luk, 5-6 krumpira, 3 mrkve, 400 g kiselog kupusa, 2-3 ukiseljena krastavca, 1 limenku zelenog graška i biljno ulje po ukusu.
Ciklu, mrkvu i krumpir skuhajte u loncu vode ili u mikrovalnoj pećnici.
Cikla se može peći u pećnici. Ovako pripremljen, ne samo da je nevjerojatno zdrav, već i ukusan.
Salatu skuhajte u dubokoj posudi od porculana ili cakline. Metalne zdjele nisu prikladne za ove svrhe, jer vitamini, koji se oksidiraju, uništit će se, a to će značajno smanjiti blagodati gotovog jela.
Oguljeno kuhano povrće sitno nasjeckajte. Što se sastojci finije izmrve u vinaigrette, to će biti ukusnije. U jelo dodajte male kockice luka i krastavca, iscijeđeni kiseli kupus i zeleni grašak. Začinite salatu biljnim uljem. Učinit će i suncokret i maslina. Međutim, ako se odlučite za salatu od povrća kao dio prehrane, onda je bolje dati prednost maslinovom ulju.
Eksperimentirajte s omjerima povrća i količinom biljnog ulja. Zahvaljujući tome, možete pripremiti vinaigrette koji najbolje odgovara vašim ukusnim preferencijama. Ova ukusna salata od povrća ne samo da će vam pomoći održati formu u formi, zahvaljujući niskom udjelu kalorija, već će podržati i cijelo tijelo u razdoblju nedostatka vitamina.
