Čak i tako jednostavna salata za predjelo poput vinaigrete može vam diverzificirati blagdanski stol ako mu kao dodatne sastojke dodate kuhano ili dimljeno meso, slanu ribu, gljive, grah, a ukrasite je i cvijećem i rezbarijama kuhanih jaja ili povrća.
Upute
Korak 1
Dekoracije od povrća Da biste ukrasili vinaigrette ružama od povrća, izrežite tanku i široku traku u spiralu od oguljene cikle ili mrkve. Rollite ruže s trake. Za lišće upotrijebite kopar ili peršin. Ogulite malu kuhanu repu, narezanu na četvrtine. Narežite repu na okruglu stranu da biste oblikovali konveksne latice. Od dobivenih latica stavite cvijet na grančice kopra ili peršina. U središte cvijeta stavite grašak masline, masline ili zelenog graha. Kuhanu repu ogulite, izrežite na krugove i izrežite cvijeće, zvjezdice, srca i ukrasite vinaigretom. Ogulite ili crveni luk, prerežite na pola. Napravite uzdužni rez u žarulji i pažljivo odvojite sve slojeve. Nožem izrežite rubove svakog sloja tako da dobijete oštre latice. Gnijezdi manji sloj u veći kako bi stvorio cvijet. Preostali luk narežite na latice. Stavite latice u krug na vinaigretu, konveksnom stranom prema gore, u središte kruga stavite cvijet. U sredinu stavite zeleni grašak, odrežite krajeve ukiseljenog krastavca i oštrim nožem pod kutom izrežite uzdužne trake. Izrežite krastavac u krugove i ukrasite vinaigrette dobivenim zvijezdama. Iste zvijezde mogu se napraviti od mrkve, krumpira ili cikle srednje veličine.
Korak 2
Dekoracija s kuhanim jajima Prerežite kuhano jaje preko, izvadite žumanjak. U obje polovice jaja odrežite rubove pod oštrim kutom kako biste oblikovali latice. Nasjeckajte žumanjak, pomiješajte s majonezom i stavite u središte svakog cvijeta. Za lišće upotrijebite svježi peršin ili kopar, a kuhano jaje narežite po dužini. Nasjeckajte žumanjak. Izrežite protein po dužini na tanke trake. Na grančice zelenila stavite latice kamilice. Stavite izmrvljeni žumanjak u sredinu kamilice.
3. korak
Ukrasi od slane ribe Filete haringe izrežite uzdužno pod kutom na tanke trake i uvaljajte u ruže. Stavite ruže na latice svježeg zelenila. Uske trake haringe mogu se položiti na vinaigrette u obliku spirala ili prstenova. U središte prstena možete staviti sitno nasjeckanu zelje ili zeleni luk.
