Omiljenu slasticu možete napraviti i kod kuće. Nježni, hladni i aromatični domaći sladoled ono je što vam treba u vrućim ljetnim danima.
Sladoled od breskve
Trebat će vam:
- 3/4 šalice šećera;
- 2 žlice kukuruznog škroba;
- sol na vrhu noža;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 čaša teške kreme;
- 1 žumanjak;
- 1,5 žličice vanilin šećera;
- 1 šalica oguljene i grubo nasjeckane breskve;
- 2 žlice sirupa;
- 1,5 žlice maslaca;
- 1 šalica grubo nasjeckanih breskvi.
Umutite prva 3 sastojka u velikoj dubokoj posudi. Smjesi postupno dodajte mlijeko i šlag, kontinuirano miješajući. Stavite masu na vatru i kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje oko 10-12 minuta, smjesa bi se trebala malo zgusnuti.
Umutiti žumanjak dok se malo ne zgusne. Postupno dodajte 1 šalicu vrućeg vrhnja i temeljito promiješajte. Dobivenu masu ulijte u preostalu kremastu masu uz stalno miješanje. Dodajte vanilin. Pripremljenu masu hladite 1 sat uz povremeno miješanje.
Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri i dodajte očišćene i grubo nasjeckane breskve. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta. maknite s vatre i pustite da se hladi 30 minuta. U ohlađenu kremu dodajte breskve. Stavite masu u hladnjak na jedan dan. Gotov sladoled poslužite u zdjelicama ili kornetima od vafla.
Sladoled od limuna
Da biste ga pripremili, uzmite:
- 500 ml teške kreme;
- 7 žumanjaka;
- 170 g šećera;
- 1 limun.
Iscijedite sok iz jednog limuna i procijedite kroz fino cjedilo. Žumanjke i šećer u prahu mikserom umutite velikom brzinom. Vrhnje posebno umutiti. Na kraju postupka u kremu u tankom mlazu ulijte limunov sok, bez prestanka mućenja.
Lagano šlagom umiješajte šlag u masu od žumanjaka i vrlo nježno promiješajte. Smjesu stavite u kalup i stavite u zamrzivač na 12 sati.
