Sladoled je omiljena poslastica za djecu, a možda i za mnoge odrasle. No, prošla su vremena kada se najukusniji sladoled na svijetu radio od vrhnja, mlijeka, jaja i prave čokolade. Moderne etikete sladoleda često samo zastrašuju popisom sastojaka koji su u njemu uključeni. Izlaz iz situacije je jednostavan - pripremamo domaći sladoled.
Prednosti domaćeg sladoleda su neporecive: nema potrebe koristiti umjetne arome, boje, štetne aditive i zamjene za prirodne proizvode.
Uz to, možete promijeniti recept za domaći sladoled po svom ukusu i napraviti, na primjer, niskokaloričnu poslasticu bez vrhnja, koristeći samo obrano mlijeko.
Ili obrnuto, koristeći visokokvalitetnu kremu, napravite domaći sladoled s okusom pravog sladoleda iz vremena SSSR-a.
Najjednostavniji recept za domaći sladoled odlikuje se dostupnošću sastojaka i lakoćom izrade svima omiljenih poslastica.
Domaći mliječni sladoled
Za izradu mliječnog sladoleda kod kuće trebat će vam 1 čaša mlijeka, 1 pileće jaje, 2 žlice. granulirani šećer i vrećica vanilin šećera.
Istucite jaje sa šećerom i vanilijom, postepeno ulijevajte mlijeko u smjesu dok je tučete. Dobivena masa zagrijava se gotovo do vrenja na laganoj vatri, neprekidno tukući pjenjačom ili mikserom.
Korištenje miješalice omogućuje vam dobivanje homogene zračne mase koja se skrutne bez stvaranja kristala leda.
Važno je zapamtiti da smjesu ne trebate prokuhati - samo je dobro zagrijte, neprestano miješajući, inače bi se mliječna masa mogla "uviti".
Vruća smjesa se malo ohladi, ulije u kalupe i stavi u zamrzivač na 4-6 sati. Za to vrijeme sladoled se mora miješati 2-3 puta.
Ako se sladoled počne smrzavati i teško ga je promiješati, tada ga malo istucite vilicom.
Po želji prije smrzavanja u mliječnu masu prije zamrzavanja možete dodati 2-3 žličice kakaa, nasjeckanih orašastih plodova, suhog voća, bobičastog voća, kokosovih pahuljica, sitno naribane čokolade.
Gotovi sladoled poslužujemo s džemom, sirupom i ukrašavamo kandiranim voćem.
Kremasti domaći sladoled
Da biste napravili čokoladno-kremasti domaći sladoled, potrebna vam je pločica tamne čokolade otopljene u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Dok se čokolada topi, mikserom istucite smjesu iz limenke kondenziranog mlijeka i 600 ml teške pavlake (više od 30%).
U procesu bičevanja u smjesu se postupno dodaju otopljena čokolada i 100 g čokoladnih kolačića, slomljeni na male komadiće.
Sladoled se ulije u kalup i stavi u zamrzivač dok se ne stvrdne. Smjesa ne zahtijeva miješanje, ne stvara kristale.
U fazi bičevanja u kremastu masu možete dodati ne samo komadiće kolačića, već i kriške čokolade, tada će gotovi sladoled ispasti s prekrasnim čokoladnim čipsom.
Voćni domaći sladoled
Vjerojatno se svi sjećaju okusa osvježavajućeg kiselog šerbeta u papirnatoj šalici? Izrada takvog sladoleda kod kuće nije teška.
Za pripremu voćnog sladoleda s malo kalorija trebate pola čaše smrznutih bobica: trešanja, borovnica, ribiza itd.
Ulijte bobice u posudu miješalice, dodajte 0,5 šalice nemasnog jogurta ili mlijeka, 2 žličice. šećer, fruktoza ili med.
Istucite sve sastojke dok se ne stvori homogeni pire koji se premjesti u kalup i stavi u zamrzivač na 1-2 sata.
