Ukusna umaka, pripremljena s ljubavlju, bitan je dio ukrasa. Teško je zamisliti pravog gurmana koji bez drhtaja duše odbije pravilno pripremljeni sos. A meso, pa čak i s gljivama, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
-
- • Mljeveno meso (govedina
- svinjetina
- može se miješati s piletinom) - 1 kg
- • Gljive - 0,5 kg
- • Luk - 3 kom.
- • Kocka juhe - 2 kom.
- • Začinsko bilje Provence - 1 žlica
- • Mljevena paprika (crvena
- crna) - po ukusu
- • Gotova začina za mesna jela - po ukusu
- • Sol po ukusu
- •Mlijeko
- • Svježi kopar i peršin
Upute
Korak 1
Zamijesite mljeveno meso s dodatkom začina i začina. Temeljito promiješajte. U ovoj fazi je ne trebate soliti. Za kuhanje možete koristiti i gotovo mljeveno meso i domaće. Po želji odredite omjer različitih vrsta mesa. Nasjeckajte luk što sitnije. Bolje rezati nožem, a ne miješalicom, kako ne bi izgubio sok.
Korak 2
Ogulite gljive i narežite ih na plastiku. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Izbor gljiva ovisi o osobnim željama. Šampinjoni, domaće bukovače i šumske gljive također su prikladni za umak. Ali moraju biti svježe. U krajnjem slučaju, smrznuti će to učiniti. Takve gljive moraju se pržiti bez prethodnog odmrzavanja.
3. korak
Mljeveno meso oblikujte u male kuglice. I odmah pržite. Kad gornji sloj polpeta porumeni, dodajte malo začina. Sjeckajte peršin i kopar dok se mljeveno meso peče na roštilju.
4. korak
U tavu dodajte pripremljene gljive, nasjeckani luk i začinsko bilje. Sve temeljito promiješajte i nastavite pržiti još 20 minuta. Kocke temeljca sameljite što je moguće manje da ne ostanu veći komadići. Ulijte prah u tavu i promiješajte.
Korak 5
Ulijte točnu količinu mlijeka. Sve ovisi o dosljednosti koju treba dobiti. Za sos možete koristiti vodu umjesto mlijeka, ali mlijeko čini jelo mekanim i nježnim. To umak čini ukusnijim i može se koristiti sa gotovo bilo kojim prilogom.
Korak 6
Smanjite vatru i povremeno miješajući pustite da se sos krčka. Sol i začini dodaju se po želji. Zatvorite sos, isključite vatru i pustite da malo odstoji. Riješeno je pitanje kako napraviti ukusni sos. Izvorni umak s mesnim kuglicama i gljivama savršeno će nadopuniti prilog.
