Ova je torta napravljena od tijesta s kvascem. Pita bez vrhnja sama po sebi ispada ukusna, topi se u ustima, a s limeno-kremastim slojem postaje još nježnija i aromatičnija. Ako i dalje razmišljate što skuhati za čaj, odlučite se za ovaj recept.
Nužno je
- - 250 g brašna;
- - 200 g kiselog vrhnja;
- - 200 g brusnice;
- - 200 ml masnog vrhnja;
- - 125 g šećera, mlijeko;
- - 100 g maslaca;
- - 50 g latica badema;
- - 2 pakiranja vanilin šećera;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 5 ploča želatine;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Na vodenoj kupelji otopite 40 grama maslaca, zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, zdrobite kvasac u mlijeko i potpuno ga otopite.
Korak 2
Pomiješajte brašno s 50 g šećera, paketić vanilin šećera, prstohvat soli. Dodajte kvasno mlijeko i otopljeni maslac. Miješajte dok se ne stvori glatka masa - tijesto ne smije biti čvrsto, ispast će mekano. Pokrijte tijesto vlažnim ručnikom i čuvajte na toplom mjestu sat vremena.
3. korak
Dignuto tijesto premjestite u podmazani podijeljeni kalup, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 20 minuta da se stegne.
4. korak
Prstom pravite česte ureze u tijestu. Narežite 60 g maslaca na tanke pahuljice i rasporedite ih po urezima za tijesto. Pospite tijesto s 50 g šećera na vrh, a zatim ravnomjerno pospite latice badema. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, a zatim pustite da se pita potpuno ohladi.
Korak 5
Pripremite sloj: Želatinu namočite u hladnu vodu. Pomiješajte kiselo vrhnje sa 125 g šećera, šlag od 35% masti, dodajući pakiranje vanilin šećera. Iscijedite natečenu želatinu, otopite u vodenoj kupelji. Pomiješajte želatinu s kiselim vrhnjem, dodajte vrhnje i brusnice, promiješajte.
Korak 6
Kolač podijelite vodoravno na dva kolača, prvi namažite kremom, prekrijte drugim dijelom i pritisnite. Stavite ga na sat vremena u hladnjak - kremasti sloj pita od brusnice trebao bi se skrutnuti.
