Krafne od brokule svidjet će se cijeloj obitelji, posebno djeci. Uštipci imaju pikantan, slatkast okus s blagom kiselkastom kiselinom. Ovo se predjelo odlično slaže sa zelenim čajem i sokom od jabuke.
Nužno je
- - 850-950 g brokule ili cvjetače
- - 650-700 g brašna
- - 10-15 g svježeg kvasca
- - 1 jaje
- - 110-120 g limunove korice
- - šećer
- - sol
- - svježe mljeveni crni papar
- - 700-800 ml rafiniranog biljnog ulja
- - 110-120 ml limunovog soka
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u maloj količini tople vode sa šećerom, ostavite 7-11 minuta, a zatim promiješajte s brašnom. Dodajte još čašu vode, jaje, šećer, malo papra, koricu limuna i sol na kraju, zamijesite tijesto.
Korak 2
Gotovo tijesto premjestite u šalicu, prekrijte papirnatim ručnikom i zagrijavajte 2,5 sata dok ne udvostruči veličinu. Brokulu podijelite na cvatove, malo narežite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3-5 minuta. Zatim stavite cvatove u šalicu i ohladite.
3. korak
Gotovom tijestu dodajte brokulu i malo promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tavi visokog ruba. Podmažite kutlaču uljem i zagrabite malu količinu tijesta od brokule, umočite tijesto u duboku mast.
4. korak
Pržite krafne dok ne porumene, šireći se na ravnu posudu. Obrišite višak ulja papirnatim ubrusom. Poslužite vruće, navlaženo limunovim sokom.
