Riblja tepsija ukusno je jelo koje će postati junak svake večere, kako svečane, tako i svakodnevne. Nevjerojatno je jednostavno pripremiti riblju tepsiju, ali kombinacija ribe i nježnog kremastog okusa ugodno će vas iznenaditi.
Sastojci:
- maslac - 60 g;
- krušne mrvice - 2 žlice;
- bijela riba (na primjer, bakalar) - 0,5 kg;
- sol - 1,5 žličice;
- svježe mljeveni bijeli papar;
- brašno - 2 žlice;
- teška krema - 300 g;
- pileće jaje - 2 kom;
- trebat će vam škampi za ukrašavanje jela.
Priprema:
- Stavite peći na 200 stupnjeva. Podužite duguljastu posudu ili prstenasti kalup grumenom maslaca (približno 20 g). Pospite ga krušnim mrvicama.
- Operite ribu, ogulite i odstranite sve kosti. Narežite ribu na komade i stavite u procesor za kuhanje. Pripremite mljevenu ribu, pospite s malo soli i dobro promiješajte. Dodajte svježe mljeveni bijeli papar, brašno, jaje i maslac omekšan vilicom.
- Ponovno uključite mljeveni procesor hrane i postupno dodajte gustu pavlaku i nastavite miješati. Ponavljajte postupak dok smjesa ne postane glatka. Glavna stvar je ne pretjerivati - smjesa se može raslojiti.
- Pripremljenu smjesu ulijte u podmazanu posudu ili posudu. Važno: smjesa ne smije zauzimati 2/3 visine posude, jer će se smjesa ribe tijekom kuhanja dizati. Pokrijte smjesu folijom ili pergament papirom na vrhu. Stavite posudu u posudu za prženje, u koju želite uliti vodu. Tekućina treba biti do sredine stijenke kalupa.
- Pecite riblje jelo u pećnici oko sat vremena. Da biste provjerili je li tepsija spremna, trebate je probiti oštrim nožem - njezina konzistencija trebala bi biti gusta.
- Tepsiju malo ohladite i opustite rubove lopaticom ili nožem. Izrežite tepsiju i stavite na tanjure. Tepsiju ukrasite kuhanim i oguljenim škampima.
Tepsiju poslužite s pire krumpirom, rižom ili kuhanim krumpirom. Prelijte umakom od škampa, gljiva ili bijelog vina.
