Riba je vrlo koristan proizvod, izvor joda, fosfora i drugih vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Također ima visok ukus. Primjerice, kotleti od crvene i bijele ribe bit će dobar dodatak stolu.
Nužno je
-
- 500 g fileta lososa;
- 500 g filea štuke;
- 200 g kruha;
- 1/4 žlice. mlijeko;
- 1/4 žlice. bijelo vino;
- 1 glava luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. krema;
- hrpa zelenila;
- biljno ulje;
- malo brašna ili krušnih mrvica;
- sol i papar.
- Za tartar umak:
- 3 žlice majoneza;
- 1-2 kornišona;
- 3-4 kapara.
Upute
Korak 1
Uzmite filete štuka i lososa, operite pod mlazom vode, uklonite kosti, ako postoje, i kožu. Nasjeckajte obje vrste ribe i pomaknite se odvojeno kroz mlin za meso. Ako ga nemate, hranu usitnite u procesoru hrane ili je vrlo fino izrežite nožem. Potonja je opcija mukotrpnija, ali mljeveno meso ispast će posebno sočno.
Korak 2
Prihvatite pripremu mljevenog mesa. U svaku vrstu ribe dodajte kruh bez kore namočen u mlijeko i sitno nasjeckano zelje. Zatim nasjeckajte polovicu luka, pržite ga na tavi s zagrijanim biljnim uljem i također ga podijelite na pola između dvije vrste mljevenog mesa. Začinite svaku smjesu solju i paprom. Svako mljeveno meso mora se posebno miješati kako bi postalo homogeno.
3. korak
Uzmite malo mljevenog mesa od lososa, od njega oblikujte malu tortu. U sredinu stavite masu bijele ribe. Kotlet razvaljajte tako da bijeli nadjev bude iznutra, a crveni izvana. Gotove kotlete uvaljajte u brašno ili mrvice.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane. Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte još 7 minuta.
Korak 5
Kotlete poslužite s kuhanom rižom, svježom rajčicom i krastavcima i umakom. Za umak od maslaca pirjajte sitno nasjeckani preostali luk i češnjak 5 minuta. U tavu ulijte suho bijelo vino, vrhnje s 33% masnoće, dodajte svoje omiljeno ravno bilje, sol i papar. Dinstajte umak dok se malo ne zgusne.
Korak 6
Ako volite hladne umake od ribe, napravite tartar. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kornišone i kapare te ih pomiješajte s majonezom.
7. korak
Odaberite pravo piće za svoj obrok. Najprikladnije je suho bijelo vino, poput Bordeauxa ili njegovih talijanskih kolega. Poželjno je ribu ne prati slatkim pićima - zbog toga se može pojaviti neugodan aftertaste.
