Okus začinjene rikole savršeno se kombinira s okusom okroshke, to je već dugo dokazano. Cikla na bazi kvasa s rikolom prekrasno je osvježavajuće jelo za vruće ljetne dane.
Nužno je
- - 500 g repe
- - 500 g krumpira
- - 400 g krastavaca
- - 8 kom. rotkvica
- - 50 g rikole
- - 8 prepeličjih jaja
- - 1 svežanj zelenog luka
- - 2 žlice. l. hren
- - 50 g vrhova repe
- - sol
- - papar
- - majoneza
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro oprana repa i krumpir zamotaju se u foliju i peku u pećnici.
Korak 2
Pecite povrće dok ne omekša, oko 40 minuta, možete ga probušiti čačkalicom za provjeru.
3. korak
Ostavite da se kuhano povrće ohladi.
4. korak
Cikla se ljušti, a zatim trlja na gruboj ribež.
Korak 5
Naribanu repu prelijte kvasom i stavite na pola sata u hladnjak.
Korak 6
Krumpir, rotkvica i krastavci naribaju se na gruboj ribež.
7. korak
Zeleni luk i kopar sitno su naribani.
Korak 8
Izrežite rikolu ne baš fino, samo odrežite vrhove repe, nakon što ste iz nje uklonili jezgru lista.
Korak 9
Jaja se skuhaju, ogule i prepolove. U nedostatku prepeličjih jaja, mogu se zamijeniti pilećim jajima uzimajući 4 komada. Pileća jaja trebat će sitno nasjeckati.
Korak 10
Nakon pola sata, infuzija cikle mora se filtrirati kroz gazu ili sito. U kvas dodajte 2 žlice hrena (trgovina, stol), ostavite u hladnjaku još 15 minuta. Okus infuzije bit će još sjajniji ako je skuhate za jedan dan. Ciklu ne trebate izbaciti, ona će vam ipak dobro doći.
11. korak
Naribano povrće, repa, sjeckani zelje pomiješaju se u velikoj zdjeli.
Korak 12
Sve je raspoređeno na porcijskim tanjurima, preliveno infuzijom cikle-kvas, u svaki tanjur stavlja se po jedno jaje prepelice.
Korak 13
Ostaje samo posoliti i popapriti po ukusu i dodati majonezu.
