Palačinke su najprikladnije jestivo pakiranje. Promjenom sastava tijesta, oblika i debljine možete stvoriti mnogo različitih varijacija unutar istog proizvoda. Primjerice, palačinka s crvenim kavijarom i kiselim vrhnjem ima isti okus, ali ista palačinka, tek smotana u koverti i punjena mesom ili džemom, imat će potpuno drugačiji okus.
Nužno je
- - 2 šalice brašna
- - 2 žlice. l. kakao u prahu
- - 2 žličice prašak za pecivo
- - pola žličice sode bikarbone
- - prstohvat soli
- - jedna i pol čaša mlijeka
- - pola čaše kiselog vrhnja
- - 4 žlice. l. maslac
- - 3 jaja
- - 2 žličice vanilin
- - 125 g mascarpone sira
- - 4 žlice. l. espresso
- -2 žlice. l. Sahara
- - 1 čaša 30% vrhnja
Upute
Korak 1
Izrađujemo kremu: jako ohlađena krema tuče se sa mascarpone sirom i šećerom do jake pjene koja stoji, do prozračnih vrhova. Gotovu kremu stavite u hladnjak.
Korak 2
Zamijesite tijesto za palačinke: U velikoj širokoj posudi pomiješajte brašno, kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i prstohvat soli.
3. korak
Uzmite drugu posudu, u nju ulijte kiselo vrhnje i mlijeko. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Umiješajte jaja u smjesu mlijeko-kiselo vrhnje, dodajte prethodno otopljeni maslac, vanilin i espresso.
Korak 5
Pomiješajte suhe sastojke i smjesu mlijeko-kiselo vrhnje dok ne postane glatko, bez grudica. Ako je potrebno, ako je tijesto rijetko, dodajte 1 ili 2 žlice brašna.
Korak 6
Tavu dobro zagrijte i na ulju popržite palačinke. Pripremljene palačinke položite na tanjur, između svake palačinke nanosi se krema. Hrpa palačinki premazana je odozgo preostalom kremom i posuta kakaom. Poslužuje se rashlađeno.
7. korak
Za ljubitelje pečenja u tijesto možete staviti par dodatnih žlica šećera. Za pravljenje tiramisu palačinki potrebno je oko pola sata.
