Rižoto je nacionalno talijansko jelo. Njegov nježni okus malo će koga ostaviti ravnodušnim. Jelo nije jako teško pripremiti i sasvim je moguće to učiniti kod kuće. Savršen je za romantičnu ili poslovnu večeru.
Nužno je
- - piletina 1 kg;
- - celer 1 kom;
- - mrkva 1 kom;
- - luk 2 kom.;
- - maslac 100 g;
- - suho bijelo vino 200 ml;
- - riža okruglog zrna 200 g;
- - parmezan 50 g;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Piletinu odvojite od kostiju i narežite na kockice. Ogulite luk, jedan luk ostavite cijeli, a drugi vrlo sitno nasjeckajte. Dobro isperite i ogulite mrkvu i celer.
Korak 2
U lonac ulijte 1,5 litre vode, stavite pileće kosti, mrkvu, cijeli luk, celer, sol i papar. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da krčka 30 minuta. Zatim procijedite juhu, izlijte 500 ml i stavite na laganu vatru da krčka.
3. korak
U zasebnoj loncu otopite 65 g maslaca, pirjajte luk i dodajte piletinu. Pržite sve oko 10 minuta, dok meso ne porumeni. Zatim posolite, popaprite i ulijte bijelo vino. Pirjajte dok potpuno ne ispari uz stalno miješanje.
4. korak
Ulijte rižu s pilećim mesom, pržite 2-3 minute, ulijte pileću juhu i kuhajte dok se juha potpuno ne upije. Ne zaboravite promiješati rižoto. Kad je rižoto gotov, dodajte mu preostali maslac i naribani parmezan, te dobro promiješajte. Ostavite poklopljeno 5-7 minuta i poslužite.
