Rižoto je tradicionalno talijansko jelo koje je postalo sve raširenije na sjeveru zemlje. U prijevodu s talijanskog "rižoto" znači "mala riža". Za pripremu ovog jela koristi se riža najviših razreda, bogata škrobom. Glavni sastojak jela je riža, ali dodatni sastojci mogu biti voće, bobice, meso, plodovi mora, začinsko bilje. Zbog toga postoji više od stotinu recepata za pripremu rižota. Jednostavno, brzo, ali ne manje ukusno jelo je pileći rižoto.
Nužno je
- - piletina (1/2 trupla);
- - biljno ulje (2-3 žlice);
- - riža dugog zrna (300 g);
- - mlijeko (3 čaše);
- - luk (1 kom);
- - češnjak (2 češnja);
- - začini: đumbir u prahu, paprika, curry u prahu, sol (po ukusu);
- - crvena i zelena ljuta paprika (1 kom);
- - kuhana jaja (2-3 kom).
Upute
Korak 1
Dobro isperite rižu u tekućoj vodi, a zatim ostavite u cjedilu 30 minuta da uklonite višak vode.
Korak 2
U zagrijanoj loncu s dodatkom biljnog ulja pržite nasjeckani češnjak i nasjeckani luk dok ne porumene. Dodajte rižu, promiješajte i miješajući ostavite na vatri još dvije minute.
3. korak
Nastavljajući miješati, postupno ulijte mlijeko (sve 3 čaše). Začinite solju i đumbirom u prahu i povremeno miješajući pustite da zavrije. Pokrijte posudu da nabubri riža.
4. korak
Kad mlijeko zavrije, treba smanjiti vrućinu i kuhati rižinu masu još 20 minuta. Nakon isteka vremena uklonite poklopac s tave i provjerite spremnost riže.
Korak 5
Ako je spremno, trebate ga promiješati vilicom da preostalo mlijeko ispari. Začinite curryjem u prahu.
Korak 6
Piletinu narežite na male komadiće (kockice ili kratke trake). Pržite piletinu na biljnom ulju dok ne kuha.
7. korak
Stavite rižu u hrpu na zagrijanu posudu. Na tanke trake rasporedite ljutu crvenu i zelenu papriku, njima ukrasite rižu. Kuhana jaja možete izrezati u krugove, polovice ili klinove. Na tanjur riže stavite komade piletine i jaja.
Korak 8
Pileći rižoto pospite paprikom i poslužite.
