Povrće marinirano gljivama nježno je, ukusnije i aromatičnije. Ovo se predjelo može poslužiti uz svako glavno jelo ili staviti na stol kao samostalno jelo.
Nužno je
- 3 litre
- Krastavci sa šampinjonima:
- - 500 g šampinjona
- - 1 kg krastavaca
- - 1-2 mrkve
- - 1 kg cvjetače
- - 4 slatke paprike
- Jer jedan može
- - 3 lista ribiza
- - 1 kišobran kopra
- - 3 grančice peršina
- - 1 žličica sjemenki gorušice
- - 4 zrna crnog papra
- - 10 paprika graška
- Za marinadu
- - 4 žlice. žlice šećera
- - 1, 5 čl. žlice soli
- 1/2 šalice octa (9%)
- 3-3,5 litara
- Paprika u rajčici i gljivama:
- - 2 kg slatke paprike
- - 300 g šampinjona
- - 1 kg luka
- Za umak od rajčice
- - 5 kg rajčice
- - 1/2 šalice šećera
- - 1 žlica. žlica soli
- 1/2 šalice octa (9%)
- - 6 graška aleve paprike i crnog papra
- - 2 lista lovora
- - 1 čaša biljnog ulja
Upute
Korak 1
Krastavci sa šampinjonima
Papriku isperite, ogulite i narežite na kolutove ili debele trake. Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Isperite krastavce, prekrijte ledenom vodom i ostavite 4-5 sati. Ako su krastavci veliki, tada se mogu rezati na kriške debljine 4-5 centimetara. Isperite kupus i rastavite na cvatove.
Korak 2
Ogulite gljive, isperite, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta (od trenutka vrenja). Zatim isperite hladnom vodom. U pripremljene sterilizirane staklenke na dnu stavite lišće, začinsko bilje i začine. Na vrhu miješano povrće i gljive.
3. korak
Za marinadu u kipuću vodu dodajte sol, šećer, pustite da zavrije, maknite s vatre i ulijte ocat. Napunite staklenke vrućom marinadom. Napravite dvostruko punjenje. Zatim smotajte i preokrenite. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
4. korak
Paprika u rajčici i gljivama
Ogulite sjemenke s paprike i izrežite svaku na 4-6 dijelova. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Gljive dobro isperite i prerežite na pola ili ostavite cijele. Uviti rajčicu. U masu od rajčice dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat, papar i lovorov list, promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 5
Zatim u rajčicu dodajte papriku, gljive i luk. Kuhajte 15 minuta. Po potrebi posolite. Predjelo rasporedite s umakom od rajčice u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i ostavite 2 dana. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
